Humleodling: Plantorna är nu utplanterade

Lite försenat inlägg av olika anledningar men nu är humleplantor som jag köpte från Eickelmann utplanterade. Var lite imponerad över hur mycket dom har växt innan jag planterade ut dom. Ett par av plantorna hade växt nästa en halvmeter på två veckor! Tyvärr så har dom inte riktigt verkat trivas. Först var det kanske för kallt och sedan har det blivit väldigt varmt och jag har tyvärr varit lite dålig på att vattna får jag erkänna.

Utplanterade!

Kommer investera i en enklare form av bevattningslösning för dom då jag har noterat att det inte behövs mycket värme och torka för att plantorna skall börja hänga och se vissna ut. Men mer om det i ett senare blogginlägg.

Den största plantan hittils

Nu hoppas jag att alla plantorna klarar sig och växer sig stora och starka! En Saphir planta ser dock ut att inte må så bra. Tyckte den hade tagit sig någorlunda innan jag planterade ut den men nu verkar den inte må bra alls. Får se hur det blir med den och om det förmår komma igen. Eventuellt kommer jag köpa lite fler plantor men det är inte helt bestämt än.

Flasktappning: Summer Nightmares

Så hade det blivit dags att lägga vår sommar IPA Summer Nightmares (syftar på mardrömslakningen under bryggningen) på flaska. Vi började med att ta ett FG prov som visade 13, vilket med ett OG på 72 blir en alkoholhalt på hela 7,8%. Så den här sommar IPAn blev nästan att klassa som en dubbel IPA. Ölet blev ju lite starkare och jäste dessutom ut väldigt bra så det är anledningen.

Utjäst och torr!

Vi använda protafloc till det här ölet vilket var första gången. Tyckte eller vi kanske inbillade oss att ölet allt var lite klarare än vad våra torrhumlade öl brukar vara. Men vi får se när det är dags för provsmakning om några veckor.

Klarare eller ej, det är frågan

 Sammanlagt blev det 27 liter. Kolsyresatte gjorde vi med 6 g socker/l.

Festival: CBC 2013

Ja, då kommer andra delen på vår lilla ölresa till Köpenhamn i förra helgen. Första delen av vår ölresa hittar du här.

Vi var framme vid Sparta hallen kort efter 17-tiden och fick våra armband och provglas. Provglaset liknande nästan ett snapsglas och med tanke på antalet öl och styrkan på dom så var väl det en smart idé att inte ha så mycket större provglas.

Kön tilltog ganska fort så vi ställde oss i kö. Dröjde inte länge förrän kön var flera meter efter oss. Kort därefter öppnades dörrarna till lokalen och folk stormade in. Vi hittade snabbt ett bord som vi ockuperade och började gå runt.

Kön tilltog snabbt

Noterade att Three Floyd hade en helt sinnessjuk kö runt sig och bestämde mig personligen för att strunta i det och gick därför istället till Against the Grain Brewery och tog en Kentucky Ryed Chiquen som var ett rågöl som legat på bourbonfat. Ok men inte mer tyvärr. Gick sedan på MacFannybaw från samma bryggeri som var ett fatlagrat rököl som var riktigt bra. Gjorde sedan det kanske dumma beslutet att dricka A Deal With The Devil Barleywine från Anchorage. En barley wine på 17,3% som legat på konjaksfat. Trots den enorma mängden alkohol, inte brännande stark eller väldigt söt. Sedan drack jag en rad öl men att rabbla upp dom här känns inte meningsfullt. Testade även att dricka mjöd för första gången i form av Kuhnhenn Braggot Mead, riktigt gott! Lite barley wine liknande faktiskt.

Vi såg en hel del familjära ansikten på festivalen. En av våra favoritbloggare, Fabrikör Ekstedt men också Humligheter  och även Henok från Omnipollo för att nämna några få.

Ölkändis nummer 1

Ölkändis nummer 2

Så blev det dags att äta. Valde personligen korvarna som samtliga var väldigt välsmakande. Imponerande med tanke på antalet serverade portioner. Sia åt fiskbullarna och han var också väldigt nöjd. Fanns även en del spännande ostar som jag personligen avstod ifrån men de verkade väldigt uppskattade. Förstod att folk överlag var väldigt nöjda med maten.

Fiskbullarna på CBC var grymmt imponerande!

Fortsatte att gå runt och testa lite. Snöade in fullständigt på Cigar Citys Cheers!, en barley wine som legat på konjaksfat. Så himla god! Helt klart så funkar konjak och barley wine himla bra tillsammans. Bara att konstatera helt enkelt. Lyckades också smaka Firestones Double DBA men den var tyvärr en besvikelse. Saknade lite av allt.

Vid 22 tiden så kände vi oss alla nöjda och avlägsande oss från lokalen och festivalen en timme innan stängning och tog bussen tilbaka till Centralstationen. Det var nu jag insåg vilken ljudnivå det hade varit i lokalen. Blev lomhörd ett bra tag efteråt! Men vi var väldigt nöjda allihop. Vi hade fått smaka många goda öl som vi inte smakat innan. Men visst, vi är inga ratebeerianer med tusentals recenserade öl.

Men hur var då CBC 2013? Jodå, riktigt bra! Trots höga förväntningar så lyckades man mer eller mindre införliva förväntningarna. Betyget från vår sida blir 4+. Vad som drar ner betyget är följande (i viktighetsordning):

Ljudnivån i lokalen
Här hade man kunnat göra något för att försöka dämpa ljudnivån i lokalen. Spartahallen är ju nästan att betrakta som en betongbunker och det gör att ljudnivån blir väldigt hög. Var själv lomhörd när jag kom ut ifrån lokalen.

Skyltningen av bryggerierna
Det fanns inte många översiktskartor och man hade kunnat skylta bryggerierna mycket bättre än en fastklistrad lapp på ett bord. Hade blivit så mycket enklare att hitta de olika bryggerierna då.

Tillgången på öl
Flera bryggerier hade kraftigt underskattat hur mycket öl som skulle gå åt bla Mikkeller själva. Är ölen slut redan efter halva passet eller tidigare så är något fel. Mikkeller hade ju bara kunnat ta med sig några standard öl på fat bara för att visa sin goda vilja tycker jag.

Bottleshopen
När man gick ut med festivalen så lovade man att det skulle finnas en bottleshop i anslutning till festivalen. Kort innan fick detta ändras som många vet. Vi hoppade helt att åka ut till Mikkeller & Friends för att titta på bottleshopen iom att vi alla var väldigt nöjda med våra inköp men det är det där med att lova något som man sedan inte infriar.

WiFi:t
Det fanns ett trådlöst nätverk men det gick upp och ner som en jojo. Jag förstår att det inte är det enklaste att fixa med tanke på alla människor i lokalen men hävdar man att man skall fixa den bästa ölfestivalen någonsin så blir kraven därmed också höga.

Kommer vi besöka CBC 2014? Ja, mycket troligtvis! Skulle man få ordning på alla ovanstående detaljer eller åtminstone ett par av dom så skulle det kunna bli en helt episk ölfestival! Återstår att se om Mikkeller klarar av att leverera detta till nästa år dock.

Som vanligt så finns det fler bilder från CBC på vår Facebook sida!  

Ölresa: En tur till Köpenhamn i maj 2013

Den 3 maj bar det av till Köpenhamn för en lång helg med ölshopping och Copenhagen Beer Celebration, CBC!.

Det blev jag och Sia från Fear Wolf Brewery och Royne och Pehr från Bellevue Brewing Boys som åkte denna gången. Vi har haft det som en liten tradition att åka till Köpenhamn på våren och handla lite spännande öl. För varje år har konceptet för resan utvecklats från en dagstur för att i år bli en långhelg inklusive ett ölfestivalbesök, närmare bestämt CBC.

Det blev en tidigt morgon. Bussen från Centralstationen avgick kl 8 på fredag morgon. Vid 13-tiden var vi framme och vi tänkte börja med att lämna av väskorna på hotellet, Omena hotell. Normalt sett brukar vi på på Nebo hotell men det var fullbokat så då fick det bli detta hotellet istället. Efter lite om och men så hittade vi hotellet. Väl där visade det sig att hotellet var receptionslöst?! Aldrig varit med om liknande. Kod och nummer skulle man fått skickat till sig i ett mail. Men Sia som hade bokat hotellet hade inte fått något sådant. Då fanns det tydligen någon helpdesk man skulle ringa, men de öppnade inte förrän kl 16.00. Så vi beslutade oss för att traska iväg till Kihoskh och äta lunch på vägen.

Vi hittade ett ställe i början på gatan som leder till Kihoskh som hette Burger Corner. Inte den bästa servicen och pommes friten var nästan "kremerade" men hamburgarna var väldigt goda. Vår solen värmde härligt på deras uteplats också.

Efter lunchen så traskade vi vidare till Kihoskh. Kihoskh har ju inte det största sortimentet men kan överraska positivt och ibland dessutom med ett attraktivt pris. Och vi blev helt klart inte besvika. En hel del De Molen fanns och dessutom Green Flash Barley wine till ett riktigt bra pris. Plus lite annat. Helt klart värt besöket. Nytt för denna gången verkade vara att de hade en källare där man kunde gå ner med ännu mer grejer. Missa inte källaren nästa gång när ni är där!

Kihoskh

Sedan blev det att traska tillbaka. På vägen så beslöt vi oss för att gå in på baren Fermatoren. Förra året när vi var där var vi inte så imponerade direkt. Men här hade det hänt grejer! 20 tappar med olika öl. Och till bra priser dessutom. Och bra och trevlig service. Rekommenderas varmt! Drack en Against the Grain Green Dragon (riktigt bra) och sedan en Hop Doom från Naparbier som tyvärr var alldeles för söt för att vara en DIPA.

Skål i vårsolen!

För att slippa bära omkring på tunga flaskor allt för länge så gick vi nu tillbaka till hotellet. Ringde helpdesken, fick kod och rumsnummer och gick upp på rummet. Rummet levde inte alls upp till förväntningarna. En dubbelsäng och en större soffsäng, till 4 vuxna. Dessutom var madrassen i soffsängen fläckig. Inte fräsht alls! Jag rekommenderar er att undvika detta hotellet. Det kommer bli Hotel Nebo för oss i fortsättning helt klart. Visserligen lite sämre standard men så himla mycket större rum. Och en reception och inga bruna fläckar på madrasserna.

Undvik detta hotellet!

Vi valde att lämna av väskorna för att ta oss ut till affären Fish'n'beer. Fish'n'beer är i alla fall enligt oss ett av de bättre ställena att köpa öl på i Köpenhamn. Att de dessutom ger 10% rabatt är ju inte heller helt fel! ;) Och här blev vi inte besvikna heller. Lite De Molen, Founders och diverse danska öl inhandlades. Ägarna på Fish'n'beer är också så himla trevliga. Tydligen så har dom nu skapat två öl tillsammans med De Lille Bryggeriet, en DIPA och en Imperial Stout. Sia och Pehr köpte båda två DIPAn. Ägaren var så vänlig och gav dom den absolut senaste batchen som precis anlänt till butiken.

Tog bussen tillbaka till hotellet och "lastade av". Vi tog även chansen att smaka av Fish'n'beers DIPA men den var tyvärr en ren besvikelse. Alldeles för tam. Traskades sedan vidare till Barley Wine för ännu mer shopping.

Barley Wine är helt klart en himla trevlig affär. Ägarna är ett gammalt par. De spelar jazzmusik på LP spelare och skriver kvitton för hand. Hur charmigt som helst! Väldigt trevliga och gemytlig atmosfär i affären. Vi märkte att det hade varit en del människor där innan för en del hyllplan gapade tomma. Vi hittade ändå en hel del blandat smått och gott.

En av flera trevliga hyllor på Barley Wine.

Traskade vidare tillbaka till hotellet och lämnade av grejerna och drog sedan iväg till Kebabish, en bra restaurang som bla har indiskt mat som ligger på vägen till Mikkeller Bar.

Efter middagen bar det iväg till Mikkeller Bar där det var riktigt mycket folk. Vi lyckades hittade tre pallar utanför där vi kunde sitta. Drack först en Revolution Coup D’Etat och sedan en Mikkeller 1000 IBU på fat. Revolution Coup D’Etat var ok (kunde varit torrare) men Mikkeller 1000 IBU var grym. Den skall helt klart drickas färsk på fat! Vi träffade lite annat folk från Göteborg som vi kände sen innan och hade det trevligt en stund men vi valde att göra just denna kvällen hyfsat kort iom att vi skulle till CBC dagen efter.

På väg hemifrån Mikkeller Bar på andra sidan gatan möttes vi dock av något oväntat. En ny ölaffär! Massor av flaskor från skandinaviska bryggerier, framförallt Nögne Ø. Den Norske Landhandel hette affären. Vi traskade hem i mörkret och bestämde oss för att dra dit en sväng på lördag morgon.

På lördag morgon var vi trots allt hyfsat pigga. Åt frukost på ett ställe i Centralstationen och sedan var det av till Den Norske Landhandel som öppnade kl 11. Väldigt trevlig ägare och det visade sig mycket riktigt att affären var ganska ny, han öppnade i januari. Han hade som sagt en hel del Nögne Ø, kanske en av de mest kompletta samligarna jag har sett. Men han hade även lite blandat skandinaviskt framförallt Hornbeer. Priserna var helt klar jämförbara med andra ställen, så det här stället rekommenderas helt klart!

Royne utanför affären

Efter att dumpat av våra inköp och ätit en lunch så var det av till Mikkeller Bar igen. Här var det inte lika mycket folk som sist och några öl på tapp hade bytts ut. Drack själv en Mikkeller Simcoe Single Hop IPA och därefter en Mikkeller Texas Ranger Barrel Aged (Eagle Rare Edition) som var riktigt grymt bra!

Tapplistan på lördag förmiddag på Mikkeller Bar

Sedan var det dags att tacka för oss och dra vidare till CBC men detta tar vi i ett separat inlägg som kommer inom kort.

I vanlig ordning så finns det fler bilder på vår Facebook sida!

Bloggen: Hipp hipp hurra! 10000 hits!

Se där ja, där passerade bloggen 10000 träffar! Häftigt och roligt!

De fem mest besökta inläggen i popularitets ordning på bloggen är hittils:

• Utrustning: Bygge av 62 liters mäsk och lakkärl (Hembryggare gillar att bygga grejer!)
• Bryggning: Receptdesign för nybörjare (Nästan 500 träffar och flera kommentarer. Roligt!)
• Alkoholpolitik: Danmark sänker ölskatten (inga kommentarer men många träffar från google?)
• Utrustning: 2000w doppvärmare kom med DHL idag (lite oväntat faktiskt)
• Bryggning: Tips för att korta ner bryggtiden

Hoppas att ni gillar bloggen! Förslag, feedback eller annan input tar vi gärna emot! Vi har nyligen ändrat färgerna något så bloggen skall bli mer lättläst.

Bryggning: Summer Nightmares

I fredags var det dags för bryggning igen. Den här gången blev det ingen hög OG bryggning utan en ganska vanlig östkust IPA som vi mer eller mindre har som tradition att brygga när våren närmar sig så att vi har något någorlunda alkoholsvagt och lättdrucket att dricka under sommaren.

Vi har från förra årets recept gjort en mängd mindre förändringar. Vi använder inte längre vetemalt och karamellmalten är utbytt från Pale Crystal Malt från Thomas Fawcett till den lite ljusare sorten Carared från Weyermann. Även mängden karamellmalt och munich malt har vi ökat med 100 g vardera. Koktiden är ändrad från 90 till 75 minuter och sockret har vi ökat med 200 g. I humleväg så är Cascade utbytt mot Motueka (skulle använts till ett annat öl som inte blev av) och torrhumlingen har vi ökat från 150 till 200g.

Receptet i helhet såg ut så här:

Fear Wolfs Summer Goose Bumbs 2 (31 l)

Recipe Specifications
--------------------------
Estimated OG: 1,070 SG
Estimated Color: 17,5 EBC
Estimated IBU: 67,4 IBU

Boil Time: 75 Minutes

Ingredients:
------------
Amount Item Type % or IBU
6,40 kg Pale Malt (2 Row) UK (5,9 EBC) Grain 77,11 %
0,70 kg Carared (60,0 EBC) Grain 8,43 %
0,70 kg Munich II Malt (25,0 EBC) Grain 8,43 %
100,00 gm Amarillo Gold [9,40 %] (Dry Hop 4 days) Hops -
100,00 gm Centennial [12,30 %] (Dry Hop 4 days) Hops -
25,00 gm Galaxy [14,20 %] (60 min) Hops 21,2 IBU
100,00 gm Styrian Bobek [5,00 %] (15 min) Hops 14,8 IBU
100,00 gm Motueka [7,80 %] (15 min) Hops 23,2 IBU
100,00 gm Centennial [11,00 %] (3 min) Hops 8,2 IBU
0,50 kg Sugar, Table (Sucrose) (2,0 EBC) Sugar 6,02 %

Mash Schedule: Temperature Mash, 1 Step, Full Body
Total Grain Weight: 7,80 kg
----------------------------
Temperature Mash, 1 Step, Full Body
Step Time Name Description Step Temp
60 min Saccharification Add 23,40 L of water at 71,5 C 66,0 C

Vi började mäska in, den här gången i vår 36 liters kastrull istället för vårt stora mäsk och lakkärl iom att vi inte hade så mycket malt eller mäskvatten att hantera. Vi tror att kastrullen är bättre på att bevara värmen med de här mindre mängderna än vad det stora kärlet är. Efter mäskningen hällde vi över mäsken till det stora mäsk och lakkärlet och började fylla på med lakvatten. Här valde vi även att tillsätta ca 50g rostat korn för att få en lite rödare färg.

Över med mäsken till lakkärlet!

Men här började tyvärr h-t rent ut sagt. Maltbädden satte igen fullständigt när vi skulle laka. Efter ett försök med att lyfta ut den inre hinken ur mäsk och lakkärlet och försöka göra rent i dödutrymmet mellan hinkarna, valde vi att göra den drastiska åtgärden att föra över allt till vårat gamla och mindre lakkärl. Detta tog sin lite tid och efteråt fick vi värma upp allt vi lakat ut och successivt föra det tillbaka till lakkärlet. Men till slut så avtog tempot i lakningen även i det gamla kärlet och efter ett tag var det helt stop igen. I med mäskrodret, röra om, recirkulera och laka ut några litrar igen. Så fick vi hålla på flera gånger innan vi till slut lyckats laka ut våra 35 liter. Det var någonstans här som vi bytte namn på ölet från Summer Goose Bumbs 2 till Summer Nightmares...... Räddningen den här kvällen blev all effekt som vi numera har i lokalen. Vid flera tillfällen den här kvällen så körde vi med samtliga säkringar igång. Hade det inte varit för all effekt så hade vi nog givit upp, hällt ut allt och gått hem.

Lakning, andra försöket!

Efter lakningen så tog vi ett SG prov som visade 57 vilket indikerade en ett slut OG på ca 65 ((57*35)/31), vilket vi kände var helt ok inom allt strul och kladd/spill vi haft med lakningen. Då kom vi på att vi glömt lägga i sockret. Efter vi lagt i även det så visade SG provet 62 vilket skulle innebära ett slut OG på 70 ((62*35)/31) vilket var mitt i prick vilket kändes smått fantastiskt med tanke på problemen vi haft.

Sedan flöt bryggningen på bra. Det var lite strul med filtreringen pga alla småpartiklar. Slut OG:t hamnade tom på 72 vilket var 2 punkter starkare än planerat vilket kändes helt otroligt. Även färgen kändes bra, blev lite rödaktigt. Smaken var som alltid svår att uttala sig om men beskt var det och en med en del citrusfrukter. Nu får vi bara hoppas att det jäser ut ordentligt.

Mycket småpartiklar i filtret blev det!

Bryggningen inklusive städningen var klar 23.30 och vi började bryggningen 16.45 och detta för ett öl som bara skulle mäskas i 60 minuter och kokas i 75 minuter. Så det var en hel del tid vi fick lägga på den strulande lakningen helt klart. Men vi kom i "mål" till slut i alla fall!

Men vad berodde våra lakningsproblem på? Jo, maltkrossen hade justerats och resultatet blev en alldeles för fin krossning.....

Som vanligt så finns det fler bilder från bryggningen på vår Facebook sida! 

Humleodling: Humleplantorna från Eickelmann har anlänt

Igår kom postavin som innebar att mina humleplantor från Eickelmann hade kommit. Ca en veckas leveranstid blev det. Och idag fick jag tillfälle att hämta ut dom. Ville inte att de skulle bli liggandes för länge. Paketet hade blivit lite tilltufsat men allt innehåll hade klarat sig, även flaskan med humlegödning som jag också köpte.

Hela leveransen.

Plantorna var i ett mycket bra skick och det fanns inga tendenser till slokande eller ruttna delar. En av plantorna av sorten Saphir var dock väldigt liten. Får se hur den klarar sig. Övriga sorter som jag valde var Taurus och Magnum.

En av plantorna av sorten Taurus.

Nu är samtliga plantor planterade i krukor och får stå inomhus i några veckor innan tjälen i marken har givit med sig ordentligt.