Flasktappning: Another Kilt Lifter

Så blev det i torsdags förra veckan äntligen dags att flasktappa vår Another Kilt Lifter. Vi bryggde ju denna för en bra tid sedan så en del kanske har undrat vad som hände med denna. :) Jo, utjäsningen blev tyvärr katastrofal med en FG på 1,052, dvs ganska liknande förra versionen. Vi valde därför att göra en omtappning för att bli av med jästkakan och att tillsätta ytterligare en jäst, nämligen WLP099.

FG 1,040

Efter någon vecka var FGt nere i 1,040 men vi var fortfarande inte helt nöjda, den upplevdes för söt. Så då beslutade vi oss för att lägga i lite mer än en halv ekspiral under en vecka. Efter en vecka med ekspiral tyckte vi att ölet blev lite mer balanserat och komplext. Med ett OG på 1,115 och ett FG på 1,040 så landar detta ölet på 9,8% och med en relativt låg utjäsning på 63%.

Vid flasktappningen valde vi att tillsätta champangejäst för att försäkra oss om att få kolsyra. Vi använde 5g/l som kolsyremängd.

Flasktappning: Golden Drunk

Så blev det i torsdags förra veckan äntligen dags att flasktappa vår Belgian Golden Strong Ale som vi bryggde i april månad.

FG 1,010

FGt landade något oväntat på 1,010 vilket var något högre än jag väntade mig men den här stilen kan vara både torr och med restsötma enligt typdefinitionen så det var ju bra. Doftade och smakade gott gjorde det i alla fall. :)

Med OGt på 1.080 och ett FG på 1.010 så landar alkoholhalten på 9,2% och en utjäsning på 87%. Vi kolsyresatte detta ölet med 5.5g/l.

Flasktappning: Ubbe

Idag blev det dags för en flasktappning av vårat mjöd gjort på skog och lindhonung. Summerar även alla omtappningar som gjorts fram till flasktappningen för att få med hela historiken.

30/9: Mjödet sätts igång. OGt mättes upp till 1.120.

24/10: En första omtappning. FGt uppmättes till 1,020. Mycket lovande smak men med spår av jäst.

1/12: Dags för andra omtappningen. Relativt blank/klar. Ännu mer lovande smak nu.

13/1: Ytterligare en omtappning. Valde att eftersöta med 100g honung.

3/3: Inget tryck i vattenlåset, inget lager på botten av jäskärlet. Ganska grumlig. Hoppas att denna klarnar något mer av sig själv innan jag tillsätter klarningmedel. Överväger en mild ekning av denna.


17/3: Inte hänt något här alls så jag valde att ställa denna i ett kylskåp för att skynda på klarningen. 

22/3: Kallkraschen hjälpte helt klart men fortfarande inte kristalklart.

29/3: Plockade bort eken och tillsatte klarningsmedlet Kwik Clear för att försöka få det att klarna.

8/4: Inte helt kristalklart fortfarande. Gjorde en omtappning och valde även att tillsätta 6 ringar från en medium rostad fransk ekspiral. Valde även att tillsatta Kwik Clear ytterligare en gång för att försöka få bort den sista lilla grumligheten.

15/4: Plockade ut ekspiralen och gjorde en omtappning. Blev skillnad genom att tillsätta Kwik Clear ytterligare en gång.

10/6: Dags för flasktappning. Lite slarvigt kanske men vi hoppa över att ta ett slutgiltigt FG på detta mjödet. Vi mätte ju inte SG innan vi tillsatte mer honung så vi hade ändå fått veta den totala alkoholhalten.