Att hålla koll på hur mycket som man kokar bort under sitt kok är viktigt och ofta något som många nybörjare missberäknar. Kokar man bort för mycket blir ölet starkare än man tänkt sig och kokar man bort för lite så blir ölet svagare än beräknat. Men hur får man reda på hur mycket man kokar bort? Ja, antingen så simulerar man ett kok eller så räknar men helt enkelt ut det. Nedan följer några beräknings exempel på bort kok:
Exempel 1
Här kokar vi ölet i 90 minuter (5400 sekunder) med 2 kW. Beräkningen blir därmed:
(2 * 5400)/2250 = 4,8 l
Exempel 2
Här kokar vi ölet i 75 minuter (4500 sekunder) med 1,8 kW. Beräkningen blir därmed:
(1,8 * 4500)/2250 = 3,6 l
Exempel 3
Här kokar vi ölet i 120 minuter (7200 sekunder) med 2,9 kW. Beräkningen blir därmed:
(2,9 * 7200)/2250 = 9,3 l
2250 är den mängden energi som behövs för att koka bort en liter vatten. Den här beräkningen tar inte hänsyn till olika typer av förluster men de borde hamna inom en 10% felmarginal.
Håll till godo!
Intressant ämne, skulle själv vilja har mer koll på detta! Var kommer siffran 2250 ifrån? Formeln verkar lite för enkel, om nu inte 2250 på något sätt är framräknat utifrån er utrustning. Jag tänker att grytans diameter/ytarea spelar roll, likaså eventuell fläkt över grytan?
SvaraRaderaVad jag har förstått så är 2250 så mycket energi som behöves för att koka bort en liter vatten. En eventuell fläkt över grytan som droppar tillbaka i grytan kan absolut ställa till den här uträkningen. Men den här uträkningen har stämt för oss under våra tidigare bryggningar innan vi började köra fläkt och den nya induktionshällen som vi inte riktigt har kommit fram till vilken effekt vi skall köra på. Så den här uträkngen borde åtminstone ge en fingervisning om bortkoket.
RaderaEn bra och enkel beräkning, jag har faktiskt aldrig tänkt på att man kan räkna på det så enkelt. Det stämmer nog ganska väl in på mig också, jag kokar nog bort ungefär 5 liter på 90 minuter med 2 x 1 kW.
SvaraRaderaTack för dom orden Fredrik! Sen finns det alltid specialfall där sådana här beräkningar inte stämmer, men rent generellt så skall den stämma.
Radera