Flasktappning: Imperial Highlander Ale 2

FG 34

Igår kväll blev det dags att flasktappa vår Wee Heavy, Imperial Highlander Ale 2. FG:t blev 34 och med ett OG på 85 så blir det en alkoholhalt på 6,7% och en utjäsning på låga 58%. Vi diskuterade huruvida vi skulle tappa om och sekundärjäsa med US-05 men vi kom fram till att det här blir stiltypiskt och bra. Skotska öl är generellt sett väldigt fylliga och tittar man på Wee Heavy stil definitionen så sträcker sig FG:t upp till 56. Så flasktappning blev det. Vi valde att kolsyresätta med 4,5g/l. Vi valde att inte tillsätta någon ytterligare jäst utan vi tror allt att det finns jäst kvar som kommer kunna jäsa ut sockerlaget och därmed skapa kolsyra.

Doften var riktigt trevlig. Fikon var den första reflektionen som slog oss. Engelsk fruktkaka var ett annat omdöme. Och färgen var mycket röd-brun och fin. Den här skall bli spännande att smaka om några månader!