Bryggning: Another Kilt Lifter

Igår blev det dags för den första ölbryggningen på ett tag. Blev ju inga öl bryggda i höstas delvis beroende på tidsbrist och det lager av öl som vi byggt upp. Detta blev en sambryggningen med Pehr från Bellevue Brewing, Rickard (en kompis till Pehr) och Sven från Drakens ångbryggeri.

Det här är som namnet antyder en omarbetad version av The Kilt Lifter, en annan sambryggning jag och Pehr gjorde tillsammans hösten 2015. Tanken med ölet är att endast använda sig av en specialmalt, basmalt och en specialingrediens. Problemen med förra versionen var den låga utjäsningen, något för söt och något endimensionell i smaken. Därför blev det ett par förändringar:

• Ljusare karamellmalt
• Ett annat mäskschema
• Mer muscovadosocker
• Ingen egenodlad humle till bittergivan
• Sekundärjästen tillsätts efter 2 dagar istället för två veckor
• 50/50 Mangrove M15 och Mangrove M44 som primärjäst

Receptet blev till slut så här:

Another Kilt Lifter (40 L)

Recipe Specifications
--------------------------

Estimated OG: 1,120 SG
Estimated Color: 35,3 EBC
Estimated IBU: 76,6 IBUs

Boil Time: 110 Minutes

Ingredients:
------------
Amt                   Name                                     Type                  %/IBU        
18,00 kg              Pale Malt (2 Row) UK (5,9 EBC)           Grain                 82,2 %       
2,00 kg               Crystal Malt (60 EBC)    Grain                 9,1 %        
100,00 g              Warrior [14,70 %] - Boil 60,0 min        Hop                   76,6 IBUs
1,00 kg               Sugar, Table (Sucrose) (2,0 EBC)         Sugar                 4,6 %        
0,90 kg               Muscovado (150,0 EBC)                     Sugar                 4,1 %        

Mash Schedule: Temperature Mash, 1 Step, Full Body
Total Grain Weight: 21,90 kg
----------------------------
Name              Description                             Step Temperat Step Time    
Saccharification  Add 75,00 l of water at 69,3 C          64,0 C        60 min       
Mash Step         Add -0,01 l of water at 68,0 C          68,0 C        20 min       
Mash Step         Add -0,01 l of water at 72,0 C          72,0 C        20 min       
Mash out         Add -0,01 l of water and heat to 78,0 C 78,0 C        20 min

Det här blev som sagt första bryggningen på ett tag och dessutom den första ölbryggningen i Drakens ångbryggeris lokal och med deras bryggverk. Drakens bryggverk påminner lite om vårat men skillnaden är att man inte har en mäskkärl utan istället en insats i kokgrytan som man mäskar i. Efter mäskningen (man mäskar ganska löst i detta systemet) lyfter man bara upp insatsen och lakar med några liter (om man behöver mer volym) och lakningen är klar. Väldigt snabbt och smidigt!

Vi hamnade inte riktigt rätt i volym eller styrka efter mäskningen och lakning, 65 liter istället för 60 och 66 i SG istället för beräknade 71. Vi beslutade därför att göra med 2 kilo socker och 100g mer muscovadosocker. Sen var det hur långt koket skulle vara så vi skulle få rätt bortkok. Med 9kW blir det en hel del effekt men vi fick chansa något så det fick bli 1 timme och 50 minuters kok.

Krossning av malt med skruvdragare. Smidigt!

Recirkulering under mäskningen

Insatsen på väg upp

Kokning med utsugande fläkt

Sven kontrollerar kylningen

OG 1,115

Efter kylningen som gick väldigt smidigt så hade vi ett par litrar mer än vi beräknat (skulle kokat 10 mintuer till för att få det att stämma helt) och därmed ett OG på 1,115, en miss med 5 punkter men det kan vi leva med. Gissningsvis/Förhoppningsvis jäser det ner till runt 1,030. Om två dagar åker sekundärjästen i och sen får det här stå i ca 4 veckor, sen blir det flasktappning!

Planer: Våren 2018s bryggning mm

Dags att presentera vad vi skall underhålla oss med under den här våren!

Lokal och utrustning
Vi har ju flyttat in i Drakens ångbryggeri, ett bryggkooperativ som funnits i många år i Göteborgstrakten. Fick klagomål och fick flytta från vår gamla lokal. Dock har vi inte kommit till att brygga några öl i nya lokalen. I höstas blev det istället bara fem st mjöd. Vi har inte riktigt bestämt vad vi skall behålla för utrustning men det kommer nog ge sig under våren.

Bryggningar
Om vi går vidare med bryggningar så blev det som sagt inga bryggningar förra hösten. Vi tyckte vi hade så mycket öl ståendes samtidigt som vi kände att vi inte hade tid pga annat. Den här våren blir lite speciell för det blir inga bryggningar den här våren heller för vårat brygglag av olika anledningar. Däremot så kommer jag (Peter) göra en kanske två sambryggningar med Pehr från Bellevue Brewing som också flyttade med till Drakens. Första sambryggningen blir redan till helgen:

• Another Kilt Lifter, Wee Heavy (ny version av The Kilt Lifter)

Våra mjöd som vi startade igång i höstas står fortfarande på jäskärl förutom ett som har flasktappats. Så jäskärlen är mestadels upptagna fortfarande. Blir nog en serie nya mjöd till hösten. Däremot så kan det hända att jag sätter igång någon liten fem liters sats mjöd under våren gjort på någon rolig honungs sort (lavender tex).

Tävlingar
Angående tävlingar så kommer vi ställa upp i SM som förra året och året innan det. Däremot så kommer vi inte ställa upp på Amylases Sommarölsträff iom att vi inte kommer ha något passande att ställa upp med. Är även uppbokad den helgen som träffen äger rum så kommer inte komma som besökare heller tyvärr.

Bloggen 
Som ni säkert märkt så har tempot minskat på bloggen sista året. Anledningen är inte att jag tappat sugen eller funderar på att lägga ner bloggen utan jag och även mina bryggarkollegor har haft en del att stå i privat och även jobbmässigt. Vi får se hur det blir under denna våren men det hänger också lite på om jag får tips/förslag ifrån er läsare vad jag skall skriva om.;)

Så här ser våra planer ut för denna våren!

Provsmakning: Princess of Rye

Vi bryggde en imperial porter i våras med en större mängd rågmalt (ca 15%). En del av ölet valde vi att smaksätta med chilisorten Cascabel. Nu är det allt hög tid för en provsmakning.

Princess of Rye

Utseende: Svart färg med lite rödaktiga inslag. Ett fast och en fluffig skumkrona skapas vid upphällning och blir liggandes kvar länge. Ingen utseendemässig skillnad mellan versionerna.

Arom: Aromen är chokladig, fruktig och försiktigt brödig (brunmalten). Chiliversionens arom skiljer sig främst genom att ha lite mer frukt och även rök i aromen. 

Smak: Smaken påminner helt klart om aromen. Men i smaken finns även en viss rostad ton som jag misstänker kommer från karamell och brunmalten. Avslutningen bir även både brödig och pepprig (rågmalten).

Trots ett FG på 25 så märks det inte. Tror att det är rågens pepprighet som bidrar till att ge ölet en torrare känsla. Mjuk och diskret kolsyra som sig bör. Krämig/fyllig munkänsla. Chiliversionen skiljer sig åt genom att ha en smak av rök men även en fruktigare smak.

Slutsats: Inte illa utan riktigt bra! När vi skulle brygga detta ölet så fanns inte CaraAroma inne i affären vi handlar i. Vi tog därför en annan mörk (ca 400 EBC) karamellmalt. Har visserligen bara bryggt ett öl tidigare men CaraAroma men känner verkligen inte igen smaken (självklart smakar karamellmalter från olika tillverkare olika). Hade velat ha mer fruktiga smaker än vad det blev i det här fallet. Kan även lite sakna ett smakmässigt djup i detta öl så jag hade nog haft i ca 1,5% svartmalt i det här receptet om jag hade gjort om det.

I fortsättningen när vi brygger mörka och starka öl med stora mängder specialmalter så kommer vi tillsätta jästen Mangrove M42 New World Strong Ale från början. Har tidigare varit rädd att man skall få smak av den jästen (som inte är helt neutral) men smakade ett öl på SM som var primärjäst med just denna jästen och kände ingen jästkaraktär över huvudtaget.

I det här fallet tycker jag chili versionen blev den bästa, den har ett större smakspektrum än originalet utan för den sakens skull bli spretig i smaken.

Glaset är ett så kallat teku glas från Sejdelshoppen om någon undrar.:) 

Flasktappning: Siggy

Det här blogginlägget har blivit liggandes ett tag. Varit bortrest, därav sen publicering. Den 13/1 blev det i alla fall dags för en flasktappning av vårat mjöd gjort på fläder och jordgubbar. Summerar även alla omtappningar som gjorts fram till flasktappningen för att få med hela historiken.

30/9: Mjödet sätts igång. OGt mättes upp till 1.060.

Innan första omtappningen

24/10: En första omtappning. FGt uppmättes till 0,995.

Innan flasktappning.

13/1: Dags för en flasktappning. Inget ytterligare klarningsmedel verkade behövas till denna. Kolsyresättes med 7g/l.

Initialt verkar det som om flädersmaken blev dominant och smaken av jordgubb uteblev men vi får se ur detta blev vid den officiella provsmakningen.

Utrustning: Bygg ett större kokkärl

Blev för en tid sedan tillfrågad av SHBF om jag var intresserad av att skriva en artikel om att bygga ett större kokkärl och det var jag ju så klart. Av olika anledningar så drog det ut på tiden men i det senare numret av Hembryggaren publicerades denna artikeln.

Har man bryggt ett tag och det kanske är flera som brygger tillsammans, kan det efter en tid kännas frestande att brygga satser på 30 liter och uppåt. Innan man köper det där större kokkärlet, är det en rad faktorer man bör överväga. Att det man har tänkt sig, ska också fungera i verkligheten och att man inte utsätter sig själv och andra för onödiga risker och personskador.

 

Elpatron kan vara ett sätt att fixa uppvärmingen i ett större kokkärl.

Värmekälla

Det första man bör tänka på, är vilken värmekälla man bestämmer sig för och om man kan värma upp den mängd som man har tänkt sig. För hembryggare finns det två alternativ till värmekällor, el eller gas. Gasbrännare har den fördelen att det inte ställer några krav på elsystemet i bryggutrymmet. Däremot är gas mindre lämpligt att använda inomhus, om inte annat för att man måste sörja för en mycket god ventilation.Men de allra flesta hembryggare använder sig av el. Antingen använder man en spis, fristående induktionshäll eller elpatroner. Spis och fristående induktionshäll har nackdelen att de inte lämpar sig för bryggningar över 30 liter, pga den låga effekt dessa oftast har. De är också sällan byggda för vikten av ett fullt 30+ literskärl.

Mängden effekt är också en faktor att ha i åtanke. 2 kW, vilket är standard på många spisar och fristående induktionshällar, räcker till ca 30 liter. Ska man koka 60 liter behövs 4 kW osv. Samtidigt som det är positivt med hög effekt så bör man inte ha för mycket värme, då det kan leda till att man kokar för intensivt. Räkna med följande formel nedan, om du räknar med ett bortkok på minst 10 %:

((tid i sekunder * effekt)/2250 = bortkoket i antal liter).

Exempel:

3600 * 2,2 / 2250 = 3,5 liter.

Ovanstående exempel räknar alltså ut bortkoket under 60 minuter med effekten 2,2 kW. Ta mängden bortkok och dela det med er tänka volym innan kok, så får ni det procentuella bortkoket.

Om vi nu siktar på att bygga ett kokkärl som ska koka mer än 30 liter, behöver vi mer effekt för att uppnå ett bortkok på minst 10 %. Här behöver vi kontrollera vilken storlek vi har på våra säkringar och hur många man har. Standard i vårt avlånga land är 10 A-säkringar. En 10 A-säkring kan maximalt driva ett element på 2,3 kW vilket alltså inte räcker till för att åstadkomma ett tillräckligt bortkok för större volymer. Viktigt att tänka på är, att en huvudsäkring på 25 A, klarar maximalt av tre stycken 10 A-säkringar. Detta innebär att vi behöver mer än tre värmelement, och vi behöver då se till att dra ström från två olika huvudsäkringar. I annat fall riskerar vi att belasta och utlösa huvudsäkringen. En sådan åtgärd kräver dock elbehörighet. Har du turen att ha 16A-säkringar, så kan du å andra sidan driva ett element med 3,6 kW effekt på endast en säkring.

Tänk på att vatten och el inte är en bra kombination. Blir du det minsta osäker om vad som gäller med dina säkringar eller värmeelement, kontakta då en fackman så att inga olyckor inträffar.

Kokkärlet

När du har klart för dig vilken värmekälla och vilken effekt du har att tillgå, kan du börja fundera på själva kokkärlet. Den första faktorn att överväga är storleken på kokkärlet. Här har mängden tillgänglig effekt, som tidigare sagts, en stor påverkan. Men också vilken budget, storlek på mäskkärlet, hur många ni är som brygger, vilka stilar ni brygger och hur mycket ni önskar få ut efter en bryggning, är av betydelse.

För att ta ett exempel: anta att man är tre stycken som brygger och att man vill ha ut minst 45 liter ner i flaskorna av en bryggning. Många kanske tänker att det då räcker med 50 liter, men det är inte riktigt sant. Dels bör man lämpligtvis ha en säkerhetsmarginal upp till kanten på kokkärlet för att förhindra överkok, men framförallt måste man få plats med det man ska koka bort. Det kommer att bli svinn längs vägen! Framförallt drar humlen åt sig mycket vört som man inte kommer att få ner i sitt jäskärl. Ska vi dessutom torrhumla, så kommer ännu mer volym att gå förlorad. För att dessa hembryggare ska ha en realistisk chans att få ut 45 liter färdigbryggt öl vid en bryggning, bör de investera i ett kärl på minst 70 liter. Min ståndpunkt är att ta något större än vad ni först tänkt er. Jag brukar säga att hembryggning egentligen inte är någon dyr hobby, men att det är uppgraderingarna av uppgraderingen som gör det dyrt. Det är därför klokt att investera i ett kokkärl som ni kan växa i. Det vinner ni på i längden.

Tjockleken och typen av material är ytterligare en faktor att fundera över. Att installera värmeelement och även en kulventil för att kunna tömma kokkärlet, utan att lyfta eller tippa, är en mycket stark rekommendation. Då kommer vi att behöva göra hål i grytan. Ju tjockare kastrullens material är, desto svårare kommer det bli att borra ut hålen i den. I detta fall kan det kanske vara enklare och mer lämpligt att välja ett kokkärl med tunnare väggar.

Ett exempel på en tappkran

Installation av värmeelement och tappkran

Om vi nu har kommit fram till att vi ska använda el och att vi behöver två värmekällor, så kommer vi in på hur vi ska tänka när man installerar ett värmeelement i sitt kokkärl.

Först behöver vi noggrant mäta hur stora hål vi behöver. Det är ju inte roligt att borra hål i sitt nyinköpta kärl för att sedan upptäcka att hålen var för stora. Sedan kommer vi till placeringen av hålen. Vi bör sätta elementen nära botten av kokkärlet, men inte borra hålen för långt ner att vi inte kan installera värmeelementen. Har vi två element eller mer, kan det vara en bra idé att sprida ut hålen så att värmen får en bra spridning i kärlet. Tänk till först, så att inte värmeelementen på något sätt kommer stå i vägen för ett eventuellt filter (mer om filter senare). För håltagning kan en stegborr eller en handhåltagare vara lämplig att använda. Hålet för tappkranen är det svåraste hålet att få riktigt tätt. För att få det helt tätt bör vi använda en täckbricka samt bricka och o-ring på både utsidan och insidan.

Applicera gärna lite silikon på insidan av kokkärlet runt täckbrickorna för att ytterligare gardera dig mot läckage. Tänk på att det ska vara akvariesilikon eller livsmedelsklassat silikon som inte innehåller mögelgifter!!!

Ett exempel på humlefilter

Filter för drav och humlerester

I ett större kokkärl kan det vara klokt att ha någon form av filter för att förhindra att alltför mycket skräp kommer in i plattvärmeväxlaren. Här finns det en mängd olika val: falskbotten, bazookascreen, HopSpider, HopRocket, humlefilter eller LauterHelix. Har du el-element som värmekälla blir det svårt att ha en falskbotten, då värmen kommer att göra så att falskbottnet inte ligger stilla. Bazookascreen är det billigaste alternativet men använder du större mängder humle så kan den sättas igen. HopSpider kan vara en lösning men lämpar sig inte för större humlemängder, då humlekokpåsar har en begränsning i hur mycket humle de kan rymma. Det finns en uppsjö av humlefilter (korgar av nät) som man sätter i kokkärlet och lägger humlen i, som kan komplettera bazookascreenen och håller humlemassorna borta från resten av kokkärlet, och underlättar filtreringen ut ur kokkärlet. LauterHelix är en annan lösning. Vilken lösning man väljer är en prioritet, budget- och smakfråga.

Storleken på mäskkärlet

En större kokvolym, kommer att kräva mer malt för att brygga samma öl med samma styrka, som en mindre volym. Ganska självklart egentligen, men en faktor att tänka på! Hur mycket räcker det gamla mäskkärlet till för? Kan ni t.ex. acceptera att brygga en mindre volym av starka öl, kan det vara ett sätt att få mäskkärlet att räcka till. Vi behöver inte alltid maximera volymen i våra kokkärl. Ska ni köra BIAB, så bör ni även ha mängden malt som kommer att behövas i åtanke. Att lyfta en BIAB med tio kg malt och tillhörande vätska (minst en liter per kilo) kommer att bli tungt.

Plattvärmeväxklare kan vara något att överväga om man skall kyla en större volym

Kylsystem

En liter vatten väger ett kilo. Det kan vara bra att tänka på när vi ska hantera stora volymer vätska. I förlängningen innebär detta att vi troligen inte kommer att vilja lyfta ett kokkärl med över 30 liter varm vätska. Av den anledningen bör vi vara medvetna om att vi troligtvis kommer att behöva investera i en plattvärmeväxlare. Vi bör även överväga att investera i en pump, men kan vi ha kokkärlet högt, så kan vi låta gravitationen och självflödet lösa överföringen till plattvärmeväxlaren och ner i jäskärlet.

Stadig plats för kokkärlet under bryggningen

När man brygger ett större kokkärl, kommer en annan viktig faktor; att vi tänker på en stadig plats till kokkärlet under bryggningen. Vi vill inte att flera liter varm vätska ska komma rinnandes över golvet. För egen del har vi vår 100-litersgryta ståendes på ett gammalt svetsbord, som vi kortat av benen på, vilka vi har svetsat fast som stödfötter på svetsbordet.

Detta är vad jag kommit fram till att man behöver tänka på när man skall bygga ett större kokkärl. Hittar ni någon felaktighet eller något som saknas, lämna gärna en kommentar!

Summering: Bryggåret 2017

Tänkte genom ett litet inlägg summera lite grann vad vi har sysslat med under året som gått. Försått att detta inte är allas favorit inlägg men det är valfritt att läsa.;)

Bryggningar
Om vi börjar med våra olika bryggningar så har det under året bara bryggts 3 stycken olika öl. Ett lite starkare och två svagare, ljust, mellanmörkt och mörkt, så en hyfsad blandning:

• American Brown Ale (Hoppy Fox)
• Imperial Porter med råg, en del med chili (Princess of Rye)
• IPA med stora mängder humle och en del med mango och ananas (333 IPA och Manana IPA)

Samtliga öl har blivit bra eller mycket bra så det får vi vara nöjda med. Anledningen till att det inte blev fler bryggningar än så här är att vi alla tre kände att vi behövde prioritera annat under hösten. Men till våren så kör vi igång igen! Det blev tyvärr ingen cider detta året iom bristen på äpplen pga den dåliga sommaren. Vi får hoppas på ett bättre äpple år nästa år helt enkelt.

Däremot så har vi satt en hel del mjöd i år, nämligen hela sju stycken:

• Astrid (fruktmjöd gjort med granatäpplejuice)
• Athelstan (traditionellt mjöd gjort på timjanblomsterhonung) 
• Floki (fruktmjöd gjort med mango och persika)
• Siggy (svagare, torrt mjöd med fläder och jordgubbar)
• The Seer (Starkt bärmjöd med svarta vinbär, röda vinbär och björnbär)
• Torvi (fruktmjöd gjort med nektariner och mango)
• Ubbe (traditionellt mjöd gjort på lind och skogshonung)
   

Tiden får utvisa hur vi lyckats med dessa. 5 av ovanstående står tex fortfarande i jäskärl och väntar på att klarna alternativt mogna till sig.

Årets SM häfte

Prisutdelning Amylases Sommarölsträff

Tävlingar
På tävlingens fronten blev det ett lite lugnare år än förra med ett deltagande i SM och Amylases Sommarölsträff. Tyvärr kunde vi inte delta i årets Vinterölsträff då datumet krockade med annat.

Bloggen/Facebook
Detta året har antalet inlägg varit färre än tidigare år och därmed har trafiken minskat något. Det har inte funnits samma ork och tid till bloggen som tidigare då jag har börjat ett nytt jobb under året och dessutom har vi renoverat intensivt här hemma. Med dessa förutsättningar så får jag känna mig nöjd med antalet inlägg.

Vår Facebook sida har under året fått många nya gillare, idag har den hela 1078 st. För nästa år finns det en del utkast till idéer för att fortsätta att utveckla bloggen och behålla den intressant. Men har ni tankar, tips eller funderingar så hör gärna av er.

Ja, 2017 blev ett lite lugnare år. Men vi hoppas kunna skruva upp tempot under 2018! Vi kommer under januari presentera våra planer för våren!

God forstsättning på er, kära läsare!

Provsmakning: Lagertha

För nästan ett år sidan satte jag, Royne och Pehr (från Bellevue Brewing som vi delar lokal med) igång tre olika mjöd, ett naturellt, ett med hallon och slutligen ett med apelsin och kanel. Hallon och apelsin/kanel versionen blev flasktappade ganska fort medans den naturella blev liggandes på jäskärl en längre tid pga problem med utjäsning och klarning. Var inte så länge sedan det blev dags för flasktappning av den. Men oavsett vad nu är det dags för en officiell provsmakning.

Lagertha, hallon!

Utseende: Hallonversionen är förstås härligt röd, apelsin/kanel och den naturella versionen är ljusgula. Självklart är det hallonversionen på bilden.:)

Arom: Hallonversionen doftar härlig av hallon och lite citrus (från honungen). Apelsin/kanel har en kraftig citrus arom. Den naturella har en liten touch av citrus den med tillsammans med en arom som jag bäst beskriver med ordet honung.

Smak: Om vi börjar med hallonversionen så smakar den naturligtvis hallon med en liten citrussmak i bakgrunden. Hade kunnat haft i mer hallon en det kilot vi använde till 10 liter. Iom att den är utjäst till under noll (0,995) så blir den här tillsammans med syran från hallon något syrig. Hade varit bättre med kanske ett halv kilo mer hallon och mer honung så att restsötman hade hamnat på 1,010 åtminstone. Hade också med det jag vet idag istället använt jästen Lalvin 71B-1122 som funkar väldigt bra till mjöd med bär i.

Apelsin och kanel versionen är en intensiv historia. Mycket smak av apelsin men också honungen med i bakgrunden. Även denna jäste ut till 0,995 och därmed torr. Med syran från apelsinen så blir den här syrlig, på gränsen till sur. Hade behövs en relativt hög restsötma för att balansera upp den här.

Slutligen den naturella versionen då. Arom av honung och något annat som jag inte riktigt kan sätta fingret på men gissar det kommer från ekspiralen. Smake. Trots en restsötma på 1,035 så känns inte detta sött, snarare ganska balanserat. Hade eventuellt kunnat använt mindre ek. Något endimensionell och tråkig i smaken dock.

Slutsats: Den här provsmakningen illustrerar helt klart det som är det svåra med mjöd, balansen. Det gäller att få balans mellan sötma, syra(från eventuell frukt eller bär) och/eller tanniner (från ek). Både hallon och apelsin/kanel versionerna lider helt klart av dålig balans. Båda versionerna hade vunnit på större restsötma, apelsin/kanel hade helt klart behövt mer restsötma än hallonversionen.

Lite oväntat (i alla fall för mig) så blev den naturella versionen bäst. Tack vare tanninerna från ekspiralen blir balansen helt ok. Hade vi använt någon mer spännande och intressantare honung än vanlig vildblomsterhonung hade den blivit riktigt bra.

Summa summarum blev dessa tre mjöden bra erfarenheter som vi tagit med oss till dom fem mjöd (Siggy, Torvi, Ubbe, Athelstan och The Seer) som vi startade i höstas. Återstår att se om vi lyckas bättre med dom men jag tror det.

Glaset är ett så kallat barrel-aged glas från Sejdelshoppen om någon undrar.:)