Planer: Hösten 2018s bryggningar mm

Dags att presentera våra planer för den här hösten!  

Bryggningar
Om vi börjar med bryggningar så är tanken och ambitionen att det skall bli bryggt 2 st öl. Vi är numera bara två stycken som brygger (Sia och jag) och Sia har i dagarna blivit pappa, så vi får se hur det blir med bryggningar. Tanken är i alla fall att vi skall alltid brygga tillsammans åtminstone med ytterligare en person så att vi är minst tre personen, detta då det är svårt att brygga mindre än 40 liter i systemet vi har. Följande öl hoppas vi kunna brygga under hösten:

• Smokey Dark Princess, en imperial porter med körsbörsrökt malt
• Smokey Scotty, en skotsk 80-shilling med körbärsrökt malt

Den här hösten blir det dock en riktig storsatsning på mjöd. Följande mjöd kommer sättas under hösten:

• Ivar, ett traditionellt mjöd gjort på ca 40% bovetehonung.
• Rollo, ett mjöd gjort på äpplemust, en så kallad cyser
• Aethelwulf, mjöd på mörka vindruvor, en så kallad pyment
• Kwenthrith, mjöd på björnbär och hallon, en så kallad melomel
• Aelle, ett traditionellt mjöd gjort på klöverhonung
• Porunn, ett traditionellt mjöd gjort på kastanjhonung
• Horik, ett traditionellt mjöd på ca 20% bovete och resten apelsinblomsterhonung
• Judith, ett traditionellt mjöd gjort på apelsinblomsterhonung

Tävlingar
Angående tävlingar så kommer vi enbart ställa upp på Amylases vinterölsträff den här hösten. Vi kommer tyvärr inte hinna med mer.

Bloggen 
Tempot på bloggen har sjunkit ett tag och det beror på att vi inte har bryggt nämnvärt mycket sista året och att vi har haft och fortfarande har en del som händer i våra privatliv för tillfället. Finns igen tanke om att lägga ner bloggen kan jag lugna er med. :) Vi får se hur många inlägg det blir under den här hösten men det hänger också lite på om jag får tips/förslag ifrån er läsare vad jag skall skriva om.;) Har ni några förslag så maila eller lämna en kommentar.

Ha det gött så länge!

Provsmakning: The Seer

Dags för en provsmakning av vårat första bärmjöd, The Seer, som vi gjorde i höstas. Detta mjödet innehåller röda och svarta vinbär och björnbär.

Röd fin färg.

Utseende: Mycket tilltalande rödaktig mörk färg. Tittar man närmare så hittar men en tunt lager på botten på flaskan och även lite flytande små partiklar i glaset. Med det jag vet idag så hade jag gjort en kallkrasch innan jag tillsatte klarningsmedel. Har även märkt att tillsätta jästdödare klarnar mjödet. Blir att testa detta på nästa bärmjöd.

Arom: Aromen är kraftig av mörka bär med lite honung i bakgrunden.

Smak: Smaken innehåller mycket röda vinbär med en touch av svarta. Finns inget spår av björnbären i smaken. Finns en honungsmak som kommer in i mitten av smaken som sedan hänger kvar. Finns en hel del syra i det här mjödet och upplevelsen är mer mot det torrare hållet.

Slutsats: Man får kanske inte det intrycket när man läser texten ovan att det här är ett av våra bästa mjöd hittils. Jästvalet (Lalvin 71B-1122) är jag nöjd med och kommer helt klart att använda till bärmjöd i fortsättningen. Blankheten/klarheten är inte helt hundra och där hade jag gjort annorlunda idag som jag skall testa på nästa bärmjöd. Och OGt hade behövt vara högre för att balansera syran. Nästa gång jag gör ett vinbärsmjöd så kommer jag lägga OGt på 1,140-1,145 istället för 1,130.

Mixen av bär blev även den inte helt optimal i det här mjödet. Björnbären kommer inte fram alls utan det är mycket röda vinbär och lite svart i bakgrunden. Skall jag använda björnbär igen tillsammans med vinbär så kommer jag ha i mer björnbär än vinbär för det behövs för att dom skall komma fram.