Planer: Våren 2019s bryggningar mm

Dags att presentera vad jag skall underhålla mig med under den här våren!

Bryggningar
Om jag börjar bryggningar så blev det inga bryggningar förra hösten av en rad olika anledningar. Dels har mina bryggarkollegor (Hans och Sia) bestämt sig för att sluta brygga öl och sen kände jag att jag själv hade fullt upp med alla mina mjöd förra hösten. Under våren kommer därför jag brygga öl med lite olika personer varje gång. Sammanlagt är det inplanerat två ölbryggningar under våren:

• Smoking Queen, en imperial porter med körsbärsrökt malt
• Smoky Scotty, en skotsk export med körsbärsrökt malt

Några av mina mjöd som jag startade igång i höstas står fortfarande på jäskärl  men några har flasktappats så ett antal jäskärl har frigjorts. Eftersom mjöd tar sådan tid innan det lagrat till sig så kommer jag därför starta upp fem stycken nya mjöd (alla 5 liters satser förutom första):

• Jarl, ett traditionellt mjöd gjort på 80% bovote honung, skall jäsas med en sherryjäst
• Gyda, ett traditonellt mjöd gjort på rallarros honung
• Torstein, ett traditonellt mjöd gjort på hallonblomster honung
• Halfdan, ett traditionellt mjöd gjort på avocadoblomster honung
• Arne, ett kryddat mjöd gjort på skogshonung och chipotle

Tävlingar
Angående tävlingar så kommer jag av en rad olika anledningar vare sig besöka eller ställa upp i SM i år utan jag tar sikte på nästa år istället, förhoppningsvis hålls tävlingen i Göteborg då. Även Amylases Sommarölsträff kommer jag inte ställa upp på, däremot har jag en förhoppning om att kunna komma och besöka träffen/tävlingen.

Bloggen 
Tempot har ju minskat på bloggen jämfört med tidigare år. Anledningen är dels att jag slutat skriva inlägg från tävlingar och festivaler, tycker det räcker med dom som redan skriver om det och att det inte tillför något att även jag gör det.  Vi får se hur det blir under denna våren men det hänger också lite på om jag får tips/förslag ifrån er läsare vad jag skall skriva om.;)

Så här ser mina planer ut för denna våren!

Flasktappning: Aethelwulf

För lite mer än en vecka sedan så blev det dags för en flasktappning av mitt mjöd gjort på vindruvor, björnbär och svarta vinbär. Summerar även alla omtappningar som gjorts fram till flasktappningen för att få med hela historiken.

15/9: Mjödets sätts igång. OGt mäts upp till 1,145.

13/10: Ingen synbar/märkbar jäsning på denna på en vecka. Blir en omtappning. FG mäts upp till 1,032.

1/12: Ett litet lager på botten. Väljer att kallkrascha för att försöka få bort mer partiklar.

8/12: Gör en omtappning och tillsätter en ca 2,5 cm lång bit av en amerikansk medium rostad ekspiral.

12/12: Plockade ut ekbiten och provsmakade. Lovande smak och arom med rödvinstoner, honung och ek men en viss alkoholhetta fortfarande så jag valde låta detta står ett litet tag till och mogna. Till synes helt blank/klar.

17/12: Ställer in i kylskåpet för kallkrasch.

20/12: Tillsätter kalciumsulfit och kalciumsorbat för att döda jästen.

23/12: Omtappning för att bli av grumset från Kwik Clear.

1/1: Flasktappning. Sinnessjukt fin färg på den här, nästan blodröd!

Flasktappning: Judith

För lite mer än en vecka sedan så blev det dags för en flasktappning av mitt mjöd gjort på apelsinblomsterhonung. Summerar även alla omtappningar som gjorts fram till flasktappningen för att få med hela historiken.

15/9: Mjödet startas och OGt mäts upp till 1,125.

27/10: Dags för en första omtappning. FGt mäts upp till 1,020.

1/12: Litet lager och väljer att kallkrascha för att få bort mer partiklar.

8/12: Omtappning för att bli av med ett tunt lager på botten.

12/12: Tillsätter en ca 3,5 cm lång bit av cederspiral för tanniner och komplexitet.

17/12: Plockade ut cederspiralen och in i kylskåpet för kallkrasch.

20/12: Tillsätter kalciumsulfit och kalciumsorbat för att döda jästen.

23/12: Omtappning för att bli av grumset från Kwik Clear.

 1/1: Flasktappning.

Flasktappninng: Aslaug

Idag blev det dags för en flasktappning av mitt mjöd gjort på lavenderblomsterhonung. Summerar även alla omtappningar som gjorts fram till flasktappningen för att få med hela historiken.

15/4: Mjödet sätts igång. OG mätts upp till 1,110

30/4: Mycket låg jäsaktivitet och väljer därför att göra en omtappning till ett mindre jäskärl. Mäter även SG vilket redan visar 1,000. Dock sött för att vara så torrt. Så lite ekning så blir detta nog bra. Känns som enligt plan. Tillsätter kalciumsulfit för att döda jästen.

1/5: Tillsätter kalciumsorbat för att stopp jäsningen.

2/5: Ställer in mjödet i kylen för kallkrasch.

7/5: Kallkraschen har helt klart hjälpt men fortfarande grumligt. Gör en omtappning inför ett par månaders lagring.

1/8: Ett par månader på jäskärlet har gjort att det klarnat något men inte helt. In i kylskåpet för en kallkrasch.

10/8: Ytterligare lite klarare men en tunn mjölkaktig hinna. Omtappning och tillsätter cederträ för att förändra den tvålaktiga smaken och få ner sötman.

17/8: Sötman har gått ner och smaken mer angenäm men fortfarande en tvålaktig smak tyvärr.

23/12: En mer angenäm arom och smak efter en tids lagring.

1/1: Flasktappning.