Festival: Porterfestivalen 2015

Efter två år sen sist så blev det återigen dags för Porterfestivalen, en festival helt tillgängnat till mörkt öl. Denna festivalen arrangeras ideelt av PDA och Svenska Ölfrämjandet.

Porterfestivalen 2015

Festivalen arrangerades som vanligt ute på Novotel vid Klippan i Göteborg. Har besökt den här festivalen två gånger innan, 2009 och 2013. 2011 kunde jag tyvärr inte närvara pga en tjänsteresa.

Denna gången gjorde vi inte om misstaget från förra gången, dvs komma för sent när många av ölen börjar ta slut. Så den här gången var vi där vid 13-tiden istället för kl 16. Och vi möttes av en lång kö som sträckte sig en bra bit utanför hotellentrén.

Entrén för medlemmar i Svenska Ölfrämjandet kostade i år 150:- (icke medlemmar 200:-). I det ingick glas, häfte och tre smakprover. Helt klart mycket prisvärt. Ytterligare smakprover kostade 80:- för fem smakprover. Nytt för i år var att alla entré biljetter skulle ha betalats i förväg (för att minska köbildning). Det hjälpte säkert men ändå var entré kön ganska lång.

Här har man helt klart lyckats med någon, vad jag anser vara unikt. En mycket smal festival (bara mörkt öl). ideelt arrangerad med en mycket gemytlig stämning. Alla PDA människor som går runt med sina ölstop, kostymer och höga hatter bidrar till atmosfären på ett positivt sätt tycker jag.

Det är svårt att komma på något dåligt med den här festivalen. Lågt biljettpris, lågt pris för ytterligare smakprover, stort utbud och till synes (vi medverkade inte vid några) prisvärda seminarium. Lägg till bra lokal, bra information och engagerad personal. Helt klart en 5 stjärnig festival! Det som jag tyckte var extra roligt att se detta året var den uppsjö av svenska småbryggerier som var respresenterade och även att det fanns en del experimentell öl, bla en Imperial stout med hallon från Sahtipaja (just denna föll dock inte mig riktigt i smaken).

Skall man komma med någon form av konstruktiv kritik så kommer här några punkter/förslag:

- korta ner entreköerna ytterligare (datorisera namnlistorna för snabbare sökningar, mer "entrépersonal")
- mer stolar och bord (skönt att slippa stå)
- mer yta (var stundtals riktigt trångt på sina håll)

För er som inte varit på den här festivalen än så kan jag varmt rekommendera den. Gillar du inte mörkt öl? Då får du ett utmärkt tillfälle att hitta den typen av mörkt öl som just du gillar. På den här festivalen finns en enormt utbud på mörkt öl som jag har svårt att se var man skall kunna hitta någon annanstans i Sverige.

Som jag ser det så får Svenska Ölfrämjandet och PDA börja ställa sig frågan om Novotel räcker till i framöver? Fler besökare och fler utställare kommer kräver mer yta.....

Planer: Hösten 2015s bryggningar mm.

Dags för ett blogginlägg igen efter ett tags semester. Den här gången är det dags att publicera vad vi tänker ägna oss åt under hösten.

Bryggningar
Om vi börjar med bryggningar så kommer det bli 3 st bryggningar den här hösten. Eventuellt blir det en sambryggning med Pehr från Bellevue Brewing Boys, brygglaget vi delar lokal med. Vi får se om det dyker upp en lämpligt tillfälle och om tiden finns.

Dadelsirap kommer användas till en av höstens bryggningar

Vi kommer i alla fall börja med att vår belgiska munk kommer fram igen efter bryggningen av Monks Dipa under våren. Den här gången brygger munken en belgian dark strong ale. Receptet är inte helt spikat i detalj än men vi kommer bla använda dadelsirap i det här ölet. Jästen blir Belgian Ale M27 och ölet får stå och jäsa i vår jäskammare. Namnet på det här ölet blev Monks Secrets.

Efter det ger vi oss på stilen American Amber igen. En del hel ändringar från förra receptet. Vi kommer sikta på att brygga en ganska stor volym av det här ölet och tanken är att lägga några olika delar på olika sorters chilifrukter och laborera och jämföra. Jästen blir West Coast M44. Humlen är inte spikad utan det blir vad vi hittar för något färskt och trevligt när det närmar sig. Valet på namn landade här på Little Amber.

Avslutningsvis ger vi oss på för oss en ny stil, American Strong Ale. Den här stilen är väldigt bred men vi tänker oss något i stil med Stone Double Bastard dvs ett mörk-rött maltigt, beskt, humligt och starkt öl. Jästen blir även här West Coast M44. Ett mycket bättre namn än Big Bad Wolf kom vi inte på till detta ölet.

Iom att det är osäkert om sambryggnigen blir av så kan jag bara säga som så att om det blir av så blir det något starkt, komplext och experimentellt. Dock ingen rågbarley wine den här gången.:)

Tävlingar
Precis som förra året, 2013, 2012 och 2011 (bloggen fanns inte det året) så kommer vi ställa upp på Amylases Vinterölsträff som går av stapel den 7:e december. Vilka öl vi kommer ställa upp med får ni som vanligt se där och då! ;)

Festivaler, mässor
I år är det dags för Porterfestivalen igen. Den här festivalen går bara vartannat år, ån så länge. Festivalen 2013 var ju himla lyckad. Några fler festivalen eller mässor blir det tyvärr inte den här hösten. Tyvärr är jag bortrest när All In har sin festival men med tanke på hur nära tidsmässigt den ligger Porterfestivalen så är det kanske lika bra så.....

Humleodlingen
Den här sommaren har ju kort sagt varit bedrövlig vädermässigt. Dom senaste dagarna i augusti har ju dock varit lite finare så vi får se om det fortsätter så här resten av augusti och september och om det kan bli någon skörd. Har i alla fall fått fyra skott som jag planterat om. Återstår att se om dom överlever och om det blir någon skörd den här säsongen. Återkommer i oktober med ett inlägg om hur det har gått.

Bloggen
Efter att ett längre tid varit ganska fokuserade på uppgradering till större volym så kommer vi nu landa i vår uppgradering och inte göra allt för många utrustningsrelaterade inlägg den närmsta tiden. Därför har vi nu var ett par inlägg med sammanfattningar och tips som vi kommer publicera framöver och som vi hoppas kommer bli omtyckta. Har ni tankar och funderingar på ämnen så är det bara att höra av sig.

Så ser våra planer ut för denna hösten! Hoppas att ni ser framemot dom lika mycket som vi gör!

Summering: Bryggåret 2013

Dags att summera det här året som gått!

Mäskning i det nya större mäsk och lakkärlet

Året började med att vi var väldigt upptagna på olika håll och kanter. Men i februari så flyttade vi till vår första riktigt dedikerade brygglokal som vi delar med ett annat brygglag. Kort därefter gjordes första bryggningen för året och i lokalen och dessutom vår första hög OG bryggning med vårat större mäsk och lakkärl, en Wee Heavy, i form av Imperial Highlander Ale. Även om vi inte träffade våra värden riktigt och ölet inte blev lika starkt och dessutom mer utjäst så blev ändå resultatet bra.

Bryggning av Rasputin

Sedan gick vi vidare för med att brygga vår Heliga Graal, en Old Rasputin inspirerad öl som vi logiskt valde att kalla just Rasputin. Denna delade vi sedan in i tre olika jäshinkar och "ekade" på två olika sätt. Denna öl har vi inte hunnit göra en officiell provsmakning av än, men det kommer.

I slutet av april blev det dags att brygga vår Sommar IPA, Summer Goose Bumbs 2. Inte jätte mycket förändringar från förra receptet. Tyvärr fick vi en del problem med lakningen under bryggningen. Resultatet blev i alla fall hyfsat. Jakten på en riktigt bra sommar IPA kommer fortsätta under 2014 helt klart.

Bild från CBC. Gissa vem?

I början av maj bar det ner till Köpenhamn för en liten ölresa och ölfestival i form av CBC. En väldigt lyckad resa och festival som kommer upprepas! Skall bli spännande att se om man lyckas ännu bättre än förra gången.

Filtreringen av Rye Makes You Strong var tidsödande....

Som en liten bonus bryggde vi i slutet av maj ytterligare ett öl, den här gången tillsammans med brygglaget vi delar lokal med, Bellevue Brewing Boys. Vi valde att brygga ett råg vin, eller råg barley wine, vid namnet Rye Makes You Strong. Det var inte det enklaste att brygga ett hög OG öl med 35% råg men vi lyckades i alla fall genomföra bryggningen och dessutom göra ett "small beer" under bryggningen vid namnet Little Royne. Även detta ölet har vi inte hunnit med en officiell provsmakning men det är på gång.

Vinnarna från Amylases Sommarölsträff

I början av juni gick Amylases Sommarölsträff av stapeln. Denna gången var vi bara besökande men det var en väldigt lyckad träff och vi kommer försöka att ställa upp som tävlande under 2014. När vi ändå är inte på tävlingar så kan vi meddela att vi kommer inte dyka upp eller medverka på SM i år. Men vi utesluter absolut inte ett deltagande i SM längre fram.

Under året har även första försöket att odla humle gjorts. En del slutsatser har gjorts och nästa säsong skall helt klart bli spännande. Vi kommer även fortsättningsvis rapportera löpande från humleodlingen. Kanske blir det också fler plantor men inget är riktigt bestämt än.

I augusti-september skiftet så var det dags att starta upp bryggsäsongen igen efter sommaruppehållet och det gjorde vi med en Amber Ale vid namnet Bite Me. Ölet blev visserligen mer än Brown Ale men ändå ett hyggligt resultat, smakmässigt sett. Amber Ale stilen har vi anledning att återkomma till.

Mycket humle vid filtreringen av Unicorn

September bjöd på ytterligare en bryggning, en American Barley Wine vid namnet Unicorn. En stil som vi velat brygg en längre tid. Det här ölet blev ett riktigt monster med 10,5% alkohol och 120 IBU. Kommer provsmakas under tidig vår.

Porterfestivalen!

November bjöd på festival, närmare bestämt Porterfestivalen i Göteborg. Helt fantastiskt att se hur det här festivalen har utvecklats och växt. Blir helt klart en lång väntan till nästa gång, dvs 2015....

I november blev det också bryggning av ett recept som vi bryggt och förfinat och nu är inne på tredje gången gillt, närmare bestämt My Mothers Imperial Porter. En hel del små justeringar sedan förra versionen och vi ser helt klart framemot provsmakningen till våren.

Vinnarna från Amylases Vinterölsträff

I december var det som 2012, dags för Amylases Vinterölsträff. Vi valde att tävla med Russian Christmas (julkryddad imperial stout) som hade legat och mognat i över ett år, Imperial Highlander Ale (Wee Heavy) och slutligen även vårt samarbetsöl, Rye Makes You Strong (rågvin, eller råg barley wine). Bellevue Brewing Boys ställde även upp med en Imperial Black IPA som en av oss (Peter) skrivit receptet till. Ingen medalj i år men två 6:e platser, och en 7:e och 17:e plats är något man helt klart får vara nöjd med. Kanske sköt vi oss själva lite i foten genom att ställa upp med så många öl, vad vet vi?

I december deltog vi även i hembryggaraffären i Pot Bellys tävling i porter/stout kategorin. 37 st inlämnade bidrag och vi lyckades komma två med vår Rasputin. Dessutom fick vi ett av våra öl bedömt av SHBF-certifierade domare för första gången. Jätte kul!

Bloggen har under det här året varit välbesökt och på vår facebook sida har vi nu 145 vänner, att jämföra med 54 för ett år sen. 57 st inlägg blev det under 2013. Vi firade även 10000 hits under året. Vi kommer under nästa år publicera fler inlägg inom kategorin tips. Har ni förslag eller tips på inlägg så hör gärna av er.

Vårt nya mäskroder

2013 har rent utrustningsmässigt varit ett relativt lugnt år. Förutom att testköra vårt mäsk och lakkärl och inhandlat refraktometer, nytt mäskroder och doppvärmare så har vi legat rätt lågt. Anledningen är att vi är ganska nöjda med den volymen vi har. Vi har även fått mer effekt i lokalen som vi kan nyttja när vi värmer upp samtidigt som det skapar förutsättningar för att brygga ännu större volymer på längre sikt, om vi skulle vilja.

2013 har sammanlagt resulterat i 7 bryggningar. Alla öl har inte provsmakats men vår Sommar IPA var vi inte helt nöjda med och vår Amber Ale blev mer en Brown Ale. Men de andra ölen som provsmakats har helt klart blivit bra eller tom väldigt bra. Så vi är helt klart nöjda med 2013 ur ett bryggningsperspektiv.

Ja, 2013 har varit ett händelserikt år för oss. Vi tror och hoppas att 2014 blir minst lika händelserikt! Vi kommer snart presentera våra planer för våren!

Gott Nytt År på er, kära läsare!

Festival: Porterfestivalen 2013

I helgen gick Porterfestivalen i Göteborg arrangerat av PDA och Svenska ölfrämjandet av stapeln för fjärde gången. Jag har besökt den här festivalen en gång innan, närmare bestämt 2009. Festivalen arrangeras varannat år och är som namnet antyder dedikerad till bara mörkt öl.

Festivalen arrangerades som vanligt ute på Novotel vid Klippan i Göteborg. Dök upp vid 16-tiden, festivalen öppnade redan kl 12. Fick mig en smärre chock när jag kom in i entrén. När jag besökte festivalen sist så huserade festivalen på en våning. Nu hade man entréplanet och två våningar till! Kul att en så här smal festival har växt så kraftigt! Entrén kostade 160:- och i det ingick entré, informationshäfte, glas, 3-provsmaker och garderob. Ville man köpa till 5 smakprover så kostade det 60:-. Stort plus i kanten för otroligt bra priser!

Festivalen har växt rejält!

Jag började husera runt i festivalen och provsmaka. En kompis anslöt sig och provsmakandet fortsatte. Sen blev det dags för mat och Novotel hade en separat meny och avdelning för festivalen i sin restaurang. Vi valde både fish-n-chipsen och vi var både väldigt nöjda. 115:- och riktigt bra tillagat. Ytterligare ett plus i kanten.

Parallellt med festivalen så fanns ett antal seminarier med olika temat som tex ost och choklad. Vi besökte inga seminarier själva men vi märkte och förstod att dom var populära. Och dessutom prisvärda även dom.

Ölkändis 1 och 2

Ölkändis 3

Ölkändis 4

Jag har lite svårt att riktigt sätta fingret på det men det här är en väldigt trevlig och gemytlig festival som dessutom är väldigt prisvärd. Och det är svårt att hitta några allvarliga fel/brister. Tycker det här var en riktigt femstjärnig festival! Men om man som arrangör är intresserad av att förbättra festivalen ytterligare så kommer några punktar/förslag nedan:

Fler ställen att skölja glaset
Jag hittade bara två ställen att skölja ur glaset på men det är möjligt att det fanns fler ställen. Men några fler ställen hade varit bra. Tror inte det var något ställe på entréplan.

Skyltar till toalett  och ställen att skölja glaset och annat
Ja, som rubriken säger helt enkelt.....

Mer kunskap hos serveringspersonalen
Det här är ju en icke-kommersiell festival som är arrangerat helt ideelt. Och bara det är värt en applåd i sig. Problemet är att serveringspersonalen i många lägen inte har en aning om vad dom serverar. En kompis beställde mjöd och höll på att få porter. Kanske skulle bryggerierna tillhandahålla information om ölen om möjligt?

Men ovanstående punkter är verkligen småsaker i sammanhanget. En förbannat trevlig och bra festival och jag kommer definitivt besöka festivalen nästa gång, dvs 2015! Jo, förresten, det finns ett stort fel med den här festivalen, att den bara går varannat år....

Som vanligt så finns det fler bilder från festivalen på vår Facebook sida! 

Bryggplaner: Hösten 2013s bryggning mm.

Så var det dags att presenterna höstens bryggningar mm.

Vi kommer starta upp med något som vi kanske inte helt korrekt har valt att kalla en American Amber, vid namnet Bite Me. Inga större konstigheter. Skall vara något lättdrucket matöl som inte innehåller några jätte stora mängder alkohol eller många maltsorter. Samtidigt skall det smaka mycket ändå. Återstår att se om vi lyckas med den svåra kombinationen.

Jästkakan från Bite Me kommer vi troligtvis använda till att jäsa en American Barley Wine vid namnet Unicorn. Mycket av allt kan man sammanfatta detta ölet med. Ett OG uppskattat till 112 och IBU på ca 120 för att avslöja lite grann. Tanken är att det skall vara en barley wine att dricka både 2 månader och även 2 år efter bryggningen.

Sen väljer vi av avsluta året bryggmässigt med en bryggning av en Imperial Porter med rostade havregryn vid namnet My Mothers Imperial Porter. Ni som följer bloggen känner kanske igen namnet och, ja, detta är en vidareutvecklad och starkare version av My Mothers Porter. Starkare, mörkare och lite mer beska är tanken. Lite små ändringar i maltgivan åt olika håll kommer det bli.

I samtliga bryggningar kommer vi använda vår hederliga US-05 förutom i My Mothers Imperial Porter där vi kommer använda både US-05 och Nottingham (har haft Nottigham liggandes som börjar bli gammal). För att inte ölet skall jäsa ut för mycket kommer vi mäska lite högre.

På festivalsidan så blir det vare sig SMÖF eller Gothenburg beerfestival som förra året. Får prioritera och det som kommer prioriteras är Porterfestivalen i Göteborg som går av stapeln i november. Den här festivalen går ju bara varannat år och 2011 missade jag den personligen pga en tjänsteresa.

Precis som förra året så kommer vi ställa upp på Amylases Vinterölsträff som går av stapel den 7:e december. Vilka öl vi kommer ställa upp med får ni se då! ;)

Sen får vi se om det blir av några hembryggarträffar som jag hinner närvara på och om det kommer upp något recept på något ölgodis här på bloggen under hösten. Troligtvis kommer vi även publicera ett antal inlägg under hösten med olika tips inom bryggning som vi gjort tidigare.

Så ser våra planer ut för denna hösten! Hoppas att ni ser framemot dom lika mycket som vi gör!