tisdag 11 september 2012
Omtappning: Russian Christmas
Så var vår Russian Christmas, en imperial stout med gotländsk rökmalt och kryddor, omtappad till sekundärjäsning eller vad man nu skall kalla det. FG blev ca 22 och med ett OG på 83 så blir det en alkoholhalt på ca 8%. Smaken bestod av kaffe och bitter choklad. Konsistensen var väldigt oljig, troligtvis tack vare havregrynen. Flasktappning blir i nästa vecka. Sedan är det långlagring som gäller för den här rackarn.
söndag 9 september 2012
Festival: Gothenburg beerfestival 2012
Så var det återigen dags för Gothenburg Beerfestival!
Förra året så flyttades arrangemanget från City Pub till Haket vilket vi tycker var ett väldigt klokt beslut. City Pubs lokaler blev för små, man kunde inte beställa något rejält att äta och sortimentet skiljdes ytterst lite från år till år. Genom att byte lokal så anser vi att man gjort festivalen flera snäpp bättre.
Som vår vana trogen så valde vi att besöka festivalen på fredagen då vi tidigare år märkt att en del sorter tar slut under början av festivalen.
Var ganska lite folk direkt direkt efter öppningsdags. Läste någonstans på facebook tidigare under veckan att det bara fanns 15 biljetter kvar till fredagspasset. Men vet inte om det stämde för hela kvällen tyckte vi inte att det var så mycket folk.
Följande öl smakade jag under kvällen. Det är svårt när man dricker små smakprov av många öl under en och samma kväll och sedan sätta exakta betyg så det får blev en betygskala från 1-5 med en kort kommentar.
Porter, The Duck-Rabbit, Betyg: 4 trevlig för sin alkoholhalt
Yellow Snow IPA, Rogue Betyg: 4 bra amerikansk IPA
Barney Flats Oatmeal Stout, Andersson Valley Betyg: 4 stabil stout
Ambassadörsporter, Qvänum Betyg: 4 en ovanlig smak för en porter som jag inte kunde beskriva. mycket positivt överraskad!
Tsarina Esra Cognac, De Molen Betyg:3 Lite tunn faktiskt. En liten besvikelse.
Hemel & Aarde, Brunicladdish BA, De Molen Betyg: 5. Magisk.....
Haver & Gort Barrel Aged, De Molen Betyg 4: Stabil
Rasputin Bruichladdish BA, De Molen Betyg 5: Magisk....
Dog A, Brewdog Betyg 3: För spritig. "Öl-likör".
Weer & Wind Bourbon BA, De Molen Betyg: 4 Trots alkoholhalten bra men den hade nog varit bättre svagare
DORIS The Destroyer, Hooping Frog Betyg: 5 En balanserat imperial stout i topklasss!
Behemoth Barleywine, Three Floyds Betyg: 5 Den mest balanserade barley winen jag druckit någonsin! Var lagrat i 4-5 år i Hakets källare!
Men hur var då festivalen kanske ni undrar? Tja, till att börja med, entrén kostar 180:-. I det ingår inget smakprov utan bara ett provglas och ett informationshäfte. Det tycker jag är lite dåligt/snålt. Så det första man får göra är att köpa till ett 10-kort för 200:-, och det gick dessutom bara att köpa på övervåningen.
Sen var det en hel del öl som inte fanns, trots att de skulle finnas, de var en hel del som inte öppnades på fredagen, de var en hel del som man bara hade en flaska av till fredagen och ca hälften av ölen ingick i Hakets sortiment och då var man tvungen att inhandla en hel flaska. Dock så öppnades en del exklusiva flaskor under kvällen i baren på övervåningen men informationen kring vilka flaskor och när var inte organiserad. Dock så skall man ha en eloge för att man hade lyckats få in en hel del ovanliga flaskor men också en hel del nytt, så att det skiljde sig från förra året. Det är ett stort plus tycker jag! Dock fanns det inte en enda saison, och det tycker jag var lite synd.
Sedan fick vi fick vänta på vår mat i 1 timme i restaurangen. Jag förstår att det en sån här kväll kan bli lite längre väntetiden, men en timme!
Slutsats:
Arrangemanget har blivit bättre sen flytten från City pub till Haket men tyvärr så kändes festivalen snäppet sämre än förra året. Men det finns en stor potential i festivalen nu när man hittat en bra lokal:
- Bättre struktur (man fick tyvärr ett rörigt intryck av årets festival)
- Bättre information (skall man ha vissa öl bara på lördagen, skapa olika listor för de olika dagarna då, blir bara missvisande och frustrerande annars, och sätt upp listorna på en vägg någonstans)
- Snabbare kök (vet inte vad problemet var, men 1 timmes väntetid är inte acceptabelt)
- Rensa och förbättra sortimentet ytterligare(tex, ta bort ett antal "skitlager" och ta de pengarna till att få in fler spännande flaskor!)
Slutligen, en stor eloge till personalen på Haket och alla frivilliga som ställde upp under kvällen!
Festivalen får en 3:a av mig i betyg, men det finns som sagt, stor potential!
Förra året så flyttades arrangemanget från City Pub till Haket vilket vi tycker var ett väldigt klokt beslut. City Pubs lokaler blev för små, man kunde inte beställa något rejält att äta och sortimentet skiljdes ytterst lite från år till år. Genom att byte lokal så anser vi att man gjort festivalen flera snäpp bättre.
Som vår vana trogen så valde vi att besöka festivalen på fredagen då vi tidigare år märkt att en del sorter tar slut under början av festivalen.
Var ganska lite folk direkt direkt efter öppningsdags. Läste någonstans på facebook tidigare under veckan att det bara fanns 15 biljetter kvar till fredagspasset. Men vet inte om det stämde för hela kvällen tyckte vi inte att det var så mycket folk.
Följande öl smakade jag under kvällen. Det är svårt när man dricker små smakprov av många öl under en och samma kväll och sedan sätta exakta betyg så det får blev en betygskala från 1-5 med en kort kommentar.
Porter, The Duck-Rabbit, Betyg: 4 trevlig för sin alkoholhalt
Yellow Snow IPA, Rogue Betyg: 4 bra amerikansk IPA
Barney Flats Oatmeal Stout, Andersson Valley Betyg: 4 stabil stout
Ambassadörsporter, Qvänum Betyg: 4 en ovanlig smak för en porter som jag inte kunde beskriva. mycket positivt överraskad!
Tsarina Esra Cognac, De Molen Betyg:3 Lite tunn faktiskt. En liten besvikelse.
Hemel & Aarde, Brunicladdish BA, De Molen Betyg: 5. Magisk.....
Haver & Gort Barrel Aged, De Molen Betyg 4: Stabil
Rasputin Bruichladdish BA, De Molen Betyg 5: Magisk....
Dog A, Brewdog Betyg 3: För spritig. "Öl-likör".
Weer & Wind Bourbon BA, De Molen Betyg: 4 Trots alkoholhalten bra men den hade nog varit bättre svagare
DORIS The Destroyer, Hooping Frog Betyg: 5 En balanserat imperial stout i topklasss!
Behemoth Barleywine, Three Floyds Betyg: 5 Den mest balanserade barley winen jag druckit någonsin! Var lagrat i 4-5 år i Hakets källare!
Men hur var då festivalen kanske ni undrar? Tja, till att börja med, entrén kostar 180:-. I det ingår inget smakprov utan bara ett provglas och ett informationshäfte. Det tycker jag är lite dåligt/snålt. Så det första man får göra är att köpa till ett 10-kort för 200:-, och det gick dessutom bara att köpa på övervåningen.
Sen var det en hel del öl som inte fanns, trots att de skulle finnas, de var en hel del som inte öppnades på fredagen, de var en hel del som man bara hade en flaska av till fredagen och ca hälften av ölen ingick i Hakets sortiment och då var man tvungen att inhandla en hel flaska. Dock så öppnades en del exklusiva flaskor under kvällen i baren på övervåningen men informationen kring vilka flaskor och när var inte organiserad. Dock så skall man ha en eloge för att man hade lyckats få in en hel del ovanliga flaskor men också en hel del nytt, så att det skiljde sig från förra året. Det är ett stort plus tycker jag! Dock fanns det inte en enda saison, och det tycker jag var lite synd.
Sedan fick vi fick vänta på vår mat i 1 timme i restaurangen. Jag förstår att det en sån här kväll kan bli lite längre väntetiden, men en timme!
Slutsats:
Arrangemanget har blivit bättre sen flytten från City pub till Haket men tyvärr så kändes festivalen snäppet sämre än förra året. Men det finns en stor potential i festivalen nu när man hittat en bra lokal:
- Bättre struktur (man fick tyvärr ett rörigt intryck av årets festival)
- Bättre information (skall man ha vissa öl bara på lördagen, skapa olika listor för de olika dagarna då, blir bara missvisande och frustrerande annars, och sätt upp listorna på en vägg någonstans)
- Snabbare kök (vet inte vad problemet var, men 1 timmes väntetid är inte acceptabelt)
- Rensa och förbättra sortimentet ytterligare(tex, ta bort ett antal "skitlager" och ta de pengarna till att få in fler spännande flaskor!)
Slutligen, en stor eloge till personalen på Haket och alla frivilliga som ställde upp under kvällen!
Festivalen får en 3:a av mig i betyg, men det finns som sagt, stor potential!
måndag 3 september 2012
Provsmakning: My Mothers Porter
Så var det dags att smaka av våran havregrynporter (My Mother's Porter) som vi bryggde i början av juni och la på flaskor i början av juli.
Ölet har alltså legat på flaska i ca två månader och för ett mörk öl med ett OG på 70 så kan ju det anses som en lämplig tid för ett första provsmakning även om ytterligare lagring kommer förbättra ölet ytterligare.
Utseende: Förvånadsvärt lite skum. Mörkbrun-röd-brun i färgen.
Arom: Aromen består av mörka malt sorter. Tycker mig också känna doften av rostad havre också.
Smak: Smaken består även den av mörka malt sorter. Mörk torkad frukt och lätt rostad havre. Små toner av choklad. Kolsyran är perfekt för en porter. Man känner att ölet är fylligt. Vätskan är tjock, len och fin. Något beskt faktiskt men jag tror det kommer rätta till sig under hösten. Känner att ölet inte är helt balanserat än men samtidigt så har ölet inte lagrats allt för länge så även det kan rätta till sig med tiden.
Slutsats: Nja, helt lyrisk är jag inte. Hade hoppats på mer chokladsmak men den kräver uppenbarligen mer lagring för att komma fram. Vi har ju tidigare fått fram chokladsmak på tidigare öl med bra mycket mindre chokladmalt. De milda rostade tonerna är dock perfekta. Ölet får 3,5 i betyg på en femgradig skala med goda förutsättningar för ett högre betyg längre fram. Får låta ölet ligga och lagra till sig ytterligare och återkomma med en andra provsmakning under hösten.
Ölet har alltså legat på flaska i ca två månader och för ett mörk öl med ett OG på 70 så kan ju det anses som en lämplig tid för ett första provsmakning även om ytterligare lagring kommer förbättra ölet ytterligare.
Utseende: Förvånadsvärt lite skum. Mörkbrun-röd-brun i färgen.
Arom: Aromen består av mörka malt sorter. Tycker mig också känna doften av rostad havre också.
Smak: Smaken består även den av mörka malt sorter. Mörk torkad frukt och lätt rostad havre. Små toner av choklad. Kolsyran är perfekt för en porter. Man känner att ölet är fylligt. Vätskan är tjock, len och fin. Något beskt faktiskt men jag tror det kommer rätta till sig under hösten. Känner att ölet inte är helt balanserat än men samtidigt så har ölet inte lagrats allt för länge så även det kan rätta till sig med tiden.
Slutsats: Nja, helt lyrisk är jag inte. Hade hoppats på mer chokladsmak men den kräver uppenbarligen mer lagring för att komma fram. Vi har ju tidigare fått fram chokladsmak på tidigare öl med bra mycket mindre chokladmalt. De milda rostade tonerna är dock perfekta. Ölet får 3,5 i betyg på en femgradig skala med goda förutsättningar för ett högre betyg längre fram. Får låta ölet ligga och lagra till sig ytterligare och återkomma med en andra provsmakning under hösten.
måndag 27 augusti 2012
Bryggning: Russian Christmas
Så var det äntligen dags för höstsäsongens första bryggning!
Den här gången blev det en julkryddad Imperial Stout med gotländsk rökmalt. Det här är ett recept som vi nu brygger för tredje gången. Skillnaderna från förra gången är mörkare, starkare och beskare. Kryddningen har vi inte ändrat mycket på den här gången.
Så här ser receptet ut:
Fear Wolf's Russian Christmas (30 l)
Recipe Specifications
--------------------------
Estimated OG: 1,087 SG
Estimated Color: 119,1 EBC
Estimated IBU: 87,2 IBU
Boil Time: 90 Minutes
Ingredients:
------------
Amount Item Type % or IBU
7,40 kg Pale Malt (2 Row) UK (5,9 EBC) Grain 67,27 %
1,00 kg Oats, Malted (2,0 EBC) Grain 9,09 %
0,60 kg Dark Crystal (300,0 EBC) Grain 5,45 %
0,40 kg Carafa I (900,0 EBC) Grain 3,64 %
0,40 kg Caramel/Crystal Malt - 60L (60,0 EBC) Grain 3,64 %
0,40 kg Pale chocolate (525,0 EBC) Grain 3,64 %
0,30 kg Black Barley (Stout) (1320,0 EBC) Grain 2,73 %
0,30 kg Roasted Barley (1150,0 EBC) Grain 2,73 %
0,20 kg Smoked Malt (8,0 EBC) Grain 1,82 %
40,00 gm Simcoe [14,30 %] (60 min) Hops 31,6 IBU
45,00 gm Pacific Gem [16,80 %] (60 min) Hops 41,7 IBU
20,00 gm Simcoe [14,30 %] (40 min) Hops 13,9 IBU
Mash Schedule: Temperature Mash, 1 Step, Full Body
Total Grain Weight: 11,00 kg
----------------------------
Temperature Mash, 1 Step, Full Body
Step Time Name Description Step Temp
90 min Saccharification Add 33 L of water at 72,4 C 66,0 C
Kryddor: Ingefärarot, kryddnejlika, kanelstänger, kardemumma och pomeransskal.
Bryggdagen började dock inte alls bra! Det första som hände var inte vi inte fick igång våran induktionshäll, Cloer 6650. Panik! Efter lite testande fram och tillbaka så lyckades vi till slut få igång den och den fungerade sedan bryggningen igenom. Vi får göra lite tester under den här veckan så vi vet om vi kan lite på den eller ej. Annars så får vi beställa en ny. :(
Pga en kommunikationsmiss inom brygglaget så blev det inte ett kilo havre utan ett kilo rostade havregryn i ölet istället. Havre som havre men utbytet blev troligtvis lägre pga detta. Frågan är hur mycket man kommer känna det i smaken iom att det är ganska mycket rostat korn och svart malt i det här ölet.
Men sedan flöt bryggningen på riktigt bra. Iom att det var 11 kilo malt att mäska delade vi upp mäskningen i våran 36 liters och 24 liters kastrull. 8 kg i 36 liters och 3 kilo i 24 liters kastrullen.
Under den 90 minuters långa mäskningen så diskuterade vi lite framtidsplaner. Vi har fortfarande ingen bra dedikerad lokal så vi får köra vidare i Sias föräldrars garage året ut även om vi hade föredragit något annat. Letandet efter lokal får gå vidare! Vi kom även fram till att vi skall bygga ett nytt och större lakkärl. Tanken är att även mäska hög OG öl i det. Vi kan ju bara hantera ca 9 kilo malt både rent mäsk och lakmässigt. På vår volym på 30 liter efter kok så innebär det ca OG 80. Vi kom även fram till att vi kommer brygga ytterligare två öl denna hösten, Winter Goose Bumbs (en rågdipa på ca 150 IBU) och sedan en american brown ale med namnet Hoppy Brown. Recepet för Winter Goose bumbs är klart, nu återstår det bara att spika receptet för Hoppy Brown och sedan beställa grejerna från humlegården!
Sedan var det dags för lakning. Som väntat så fick vi inte plats med all mäsk i lakkärlet utan vi fick hälla av en del från ena kastrullen och sila av delar av mäsken i vårat stora durkslag ner i lakkärlet. Inte helt optimalt men vad gör man inte för sitt öl? Den här gången flödeslakade vi får att få så högt utbyte som möjligt. Ölet blev verkligen mörkt, gick inte att se igenom det hur man än försökte. "Stout black" kan man verkligen säga.
Efter halva lakningen tog vi ett OG prov som visade 89 vilket vi tyckte var väldigt lovande. Efter hela lakningen tog vi ytterligare ett OG prov som då visade 70 vilket vi inte var helt glada över. Vår uträkning ((70*35)/30) visade att vi skulle hamna på ca 81,5 i styrka vilket var en hel del under våra estimerade 87. För att få upp OG:t något så bestämde vi oss för att tillsätta 200 g socker i koket (vi skulle nog tillsatt 400 g kan man konstatera så här i efterhand). Koket flöt sedan på bra.
Även kylningen gick riktigt bra trots att kylvattnet bara var 17.5 C kallt. Tror vi har isen och vårat cementblandarkärlet att tacka för den endast 15 minuter långa kylningen!
OG hamnade på 83 vilket var 4 punkter under estimerat OG trots de 200 g socker som vi tillsatte. Troligtvis så beror denna differans på havregrynen och att vi inte kunde laka ut all malt helt och hållet. Smaken är ju alltid svårt att säga något om men det fanns en hetta i ölet, troligtvis från ingefäran, sedan fanns det en hel del rostade smaker och även en ton av rök i bakgrunden.
Vi tillsatte sedan 3 paket US-05 som vi rehydrerat i vanlig ordning. Nu får ölet jäsa, om ett par veckor tappar vi om det till sekundärjäsning (för att bli av med så mycket rester från kryddorna som möjligt). Sedan skall ölet långlagras, tror inte det här ölet är drickbart denna julen efter tidigare erfarenheter. Tidigast till våren....Vem vet, till julen 2013 är det här ölet kanske helt fantastiskt!? :)
Som vanligt så finns det fler bilder och statusuppdateringar på vår facebook sida!
Den här gången blev det en julkryddad Imperial Stout med gotländsk rökmalt. Det här är ett recept som vi nu brygger för tredje gången. Skillnaderna från förra gången är mörkare, starkare och beskare. Kryddningen har vi inte ändrat mycket på den här gången.
Så här ser receptet ut:
Fear Wolf's Russian Christmas (30 l)
Recipe Specifications
--------------------------
Estimated OG: 1,087 SG
Estimated Color: 119,1 EBC
Estimated IBU: 87,2 IBU
Boil Time: 90 Minutes
Ingredients:
------------
Amount Item Type % or IBU
7,40 kg Pale Malt (2 Row) UK (5,9 EBC) Grain 67,27 %
1,00 kg Oats, Malted (2,0 EBC) Grain 9,09 %
0,60 kg Dark Crystal (300,0 EBC) Grain 5,45 %
0,40 kg Carafa I (900,0 EBC) Grain 3,64 %
0,40 kg Caramel/Crystal Malt - 60L (60,0 EBC) Grain 3,64 %
0,40 kg Pale chocolate (525,0 EBC) Grain 3,64 %
0,30 kg Black Barley (Stout) (1320,0 EBC) Grain 2,73 %
0,30 kg Roasted Barley (1150,0 EBC) Grain 2,73 %
0,20 kg Smoked Malt (8,0 EBC) Grain 1,82 %
40,00 gm Simcoe [14,30 %] (60 min) Hops 31,6 IBU
45,00 gm Pacific Gem [16,80 %] (60 min) Hops 41,7 IBU
20,00 gm Simcoe [14,30 %] (40 min) Hops 13,9 IBU
Mash Schedule: Temperature Mash, 1 Step, Full Body
Total Grain Weight: 11,00 kg
----------------------------
Temperature Mash, 1 Step, Full Body
Step Time Name Description Step Temp
90 min Saccharification Add 33 L of water at 72,4 C 66,0 C
Kryddor: Ingefärarot, kryddnejlika, kanelstänger, kardemumma och pomeransskal.
Bryggdagen började dock inte alls bra! Det första som hände var inte vi inte fick igång våran induktionshäll, Cloer 6650. Panik! Efter lite testande fram och tillbaka så lyckades vi till slut få igång den och den fungerade sedan bryggningen igenom. Vi får göra lite tester under den här veckan så vi vet om vi kan lite på den eller ej. Annars så får vi beställa en ny. :(
Pga en kommunikationsmiss inom brygglaget så blev det inte ett kilo havre utan ett kilo rostade havregryn i ölet istället. Havre som havre men utbytet blev troligtvis lägre pga detta. Frågan är hur mycket man kommer känna det i smaken iom att det är ganska mycket rostat korn och svart malt i det här ölet.
Men sedan flöt bryggningen på riktigt bra. Iom att det var 11 kilo malt att mäska delade vi upp mäskningen i våran 36 liters och 24 liters kastrull. 8 kg i 36 liters och 3 kilo i 24 liters kastrullen.
Under den 90 minuters långa mäskningen så diskuterade vi lite framtidsplaner. Vi har fortfarande ingen bra dedikerad lokal så vi får köra vidare i Sias föräldrars garage året ut även om vi hade föredragit något annat. Letandet efter lokal får gå vidare! Vi kom även fram till att vi skall bygga ett nytt och större lakkärl. Tanken är att även mäska hög OG öl i det. Vi kan ju bara hantera ca 9 kilo malt både rent mäsk och lakmässigt. På vår volym på 30 liter efter kok så innebär det ca OG 80. Vi kom även fram till att vi kommer brygga ytterligare två öl denna hösten, Winter Goose Bumbs (en rågdipa på ca 150 IBU) och sedan en american brown ale med namnet Hoppy Brown. Recepet för Winter Goose bumbs är klart, nu återstår det bara att spika receptet för Hoppy Brown och sedan beställa grejerna från humlegården!
Sedan var det dags för lakning. Som väntat så fick vi inte plats med all mäsk i lakkärlet utan vi fick hälla av en del från ena kastrullen och sila av delar av mäsken i vårat stora durkslag ner i lakkärlet. Inte helt optimalt men vad gör man inte för sitt öl? Den här gången flödeslakade vi får att få så högt utbyte som möjligt. Ölet blev verkligen mörkt, gick inte att se igenom det hur man än försökte. "Stout black" kan man verkligen säga.
Flödeslakning!
Efter halva lakningen tog vi ett OG prov som visade 89 vilket vi tyckte var väldigt lovande. Efter hela lakningen tog vi ytterligare ett OG prov som då visade 70 vilket vi inte var helt glada över. Vår uträkning ((70*35)/30) visade att vi skulle hamna på ca 81,5 i styrka vilket var en hel del under våra estimerade 87. För att få upp OG:t något så bestämde vi oss för att tillsätta 200 g socker i koket (vi skulle nog tillsatt 400 g kan man konstatera så här i efterhand). Koket flöt sedan på bra.
Även kylningen gick riktigt bra trots att kylvattnet bara var 17.5 C kallt. Tror vi har isen och vårat cementblandarkärlet att tacka för den endast 15 minuter långa kylningen!
Kylningen i cementblandarkärlet fungerar kanon!
OG hamnade på 83 vilket var 4 punkter under estimerat OG trots de 200 g socker som vi tillsatte. Troligtvis så beror denna differans på havregrynen och att vi inte kunde laka ut all malt helt och hållet. Smaken är ju alltid svårt att säga något om men det fanns en hetta i ölet, troligtvis från ingefäran, sedan fanns det en hel del rostade smaker och även en ton av rök i bakgrunden.
83 punkter starkt!
Vi tillsatte sedan 3 paket US-05 som vi rehydrerat i vanlig ordning. Nu får ölet jäsa, om ett par veckor tappar vi om det till sekundärjäsning (för att bli av med så mycket rester från kryddorna som möjligt). Sedan skall ölet långlagras, tror inte det här ölet är drickbart denna julen efter tidigare erfarenheter. Tidigast till våren....Vem vet, till julen 2013 är det här ölet kanske helt fantastiskt!? :)
Som vanligt så finns det fler bilder och statusuppdateringar på vår facebook sida!
fredag 24 augusti 2012
Humlekarta
Hittade den här kartan på någon hemsida. Tycker den är ganska bra för att få en liten insikt i hur en viss humlesort smakar även om jag saknar Amarillo och lite andra sorter....
onsdag 25 juli 2012
Provsmakning: Summer Goose Bumbs
Så var det dags för ett utlåtande av våran Sommar IPA, Summer Goose Bumbs. Pale, vete, munich 2 och pale crystal som maltkomposition, Pacific Gem som bitterhumle, Sterling Bobek och Centennial som smakhumle, Pacific Gem som aromhumle och slutligen torrhumlad med Amarillo och Centennial.
Utseende: Kraftigt tjock vitt skum som ligger kvar länge. Lite gul och orange i färgen. Relativt grumlig, troligen beroende på vetemalten och all humle.
Arom: Aromen består enbart av humle. Tycker mig känna igen både Amarillo och Centennial i aromen. Tycker dock att aromen kunde varit kraftigare.
Smak: Smaken består av amerikanska humlesmaker. En smak av grapefrukt (Amarillo?) kommer snabbt förbi för att sedan ersättas av citrus toner. I slutet av smaken kommer en liten intensiv ton av citrus (från Styrling Bobeka?). Ölet känns lagom torrt och beskt. Känns som en bra komplex men ändå balanserad humlesmak. Tycker dock att smaken kunde balanserats upp något med aningen mer malt.
Slutsats: Helt klart vårat bästa ljusa öl hittils. Känns som om vi kommer ha anledning att återkomma till Styrling Bobek. Innan har vi lyckats bäst med våra mörka öl (vi brygger mestadels mörka öl) men nu känns det som om vi kommit på rätt spår även med våra ljusa öl. Lite mer torrhumling, lite mer munich och pale crystal så blir det här ölet riktigt bra! På en femgradig skala får ölet betyget 3,7. Känns som om det lika gärna kunde varit en amerikansk IPA man köpt på systemet.
Utseende: Kraftigt tjock vitt skum som ligger kvar länge. Lite gul och orange i färgen. Relativt grumlig, troligen beroende på vetemalten och all humle.
Arom: Aromen består enbart av humle. Tycker mig känna igen både Amarillo och Centennial i aromen. Tycker dock att aromen kunde varit kraftigare.
Smak: Smaken består av amerikanska humlesmaker. En smak av grapefrukt (Amarillo?) kommer snabbt förbi för att sedan ersättas av citrus toner. I slutet av smaken kommer en liten intensiv ton av citrus (från Styrling Bobeka?). Ölet känns lagom torrt och beskt. Känns som en bra komplex men ändå balanserad humlesmak. Tycker dock att smaken kunde balanserats upp något med aningen mer malt.
Slutsats: Helt klart vårat bästa ljusa öl hittils. Känns som om vi kommer ha anledning att återkomma till Styrling Bobek. Innan har vi lyckats bäst med våra mörka öl (vi brygger mestadels mörka öl) men nu känns det som om vi kommit på rätt spår även med våra ljusa öl. Lite mer torrhumling, lite mer munich och pale crystal så blir det här ölet riktigt bra! På en femgradig skala får ölet betyget 3,7. Känns som om det lika gärna kunde varit en amerikansk IPA man köpt på systemet.
fredag 13 juli 2012
Flasktappning: My Mothers Porter
Så, nu har våran havregrynsporter blivit lagd på flaska. Blev 26 liter som vi primade med 4,5 g strösocker per liter. FG stannade på 24 vilket ger en alkoholhalt på ca 6% (OG 70). Smaken var väldigt balanserad och lovande. Vi primade med 4,5g/l. Nu blir det lagring på flaska och provsmakning tidigast i september! Vi tror det här blir en väldigt fyllig porter med en relativt låg alkoholnivå!
Prenumerera på:
Inlägg (Atom)